Wat is een zwarte courgette?

Black Zucchini is een verscheidenheid aan zomerpompoen die vaak wordt gevonden in markten en supermarkten. De vrucht krijgt zijn naam aan zijn donkergroene, bijna zwarte huid. Zwarte courgette planten produceren fruit met wit vlees en een delicate smaak.

Zomerpompoenplanten zijn in de familie Cucurbitaceae, ook bekend als de Gourd -familie. Black Zucchini is een Heirloom Zucchini -variëteit die in de jaren 1920 in de Verenigde Staten werd geïntroduceerd. De naam van de soort is Cucurbita Pepo . Deze verscheidenheid aan courgette is nauw verwant aan zomerpompoen en sommige pompoenvariëteiten.

Zwarte courgette is een open bestoven in plaats van een hybride variëteit. Hybride courgette worden gecultiveerd door zorgvuldige kruisbreiding. Wanneer de zaden worden verzameld uit hybride variëteiten en geplant, lijken de nieuwe planten vaak niet op de ouderplanten.

Open bestoven variëteiten, zoals zwarte courgette, kunnen worden geplant uit verzamelde zaden. De planten kunnen ook worden bestoven met andere members van de cucurbits pepo soorten. Als kruisbestuiving niet gewenst is, is het het beste om slechts één verscheidenheid aan zomerpompoen of ruimte te planten, de planten uit elkaar in verschillende delen van de tuin. Hoewel kruisbestuiving niet van invloed is op het gewas van dat seizoen, combineren de zaden van cross-bestoven planten vaak de kenmerken van twee verschillende variëteiten.

Zwarte courgette is een jaarlijkse Vining-plant die groeit in warm, vorstvrij weer. De zaden moeten in het voorjaar in een voorbereid tuinbed worden geplant, minstens twee weken na de laatste vorstdatum. De zaden vereisen een warm groeiende omgeving en ontkiemen niet in de grond onder 70 ° F (ongeveer 21 ° C). De zaden ontkiemen en verschijnen in drie tot 12 dagen; Ze ontkiemen snel bij 90 ° F (ongeveer 32 ° C) en duren langer in koelere grond dichter bij 70 ° F (ongeveer 21 ° C).

De zaden moeten 1 inch (ongeveer 2,4 cm) diep worden geplant en 2 tot 3 incHes (ongeveer 5 tot 8 cm) uit elkaar. Zodra de zaailingen uit de grond tevoorschijn komen en de eerste set van echte bladeren ontwikkelen, kunnen ze worden verdund tot een afstand van 8 tot 12 inch (ongeveer 20 tot 30 cm). De ware bladeren zijn de tweede set bladeren die verschijnen na de eerste "zaad" -afjes.

Zwarte courgette wordt vaak geoogst op 8 inch (ongeveer 20 cm) lang. Wanneer het langer op de wijnstok wordt achtergelaten, kan de courgette een houtachtige textuur ontwikkelen. Het zich ontwikkelende fruit is in elk stadium eetbaar en kan eerder worden geplukt voor een meer delicate smaak.

Hoewel courgette een vrucht is, wordt het bij het koken meer behandeld als een groente, zowel in termen van bereiding als kruiden. Zwarte courgette wordt vaak gebruikt in roerbakrecepten, soepen en andere groentegerechten. Het kan ook rauw worden gegeten in salades of met dip, en deze courgette variëteit is goed geschikt voor het bevriezen.