Qu'est-ce qu'une courgette noire?
Les courgettes noires sont une variété de courges d'été qui se trouvent couramment sur les marchés et les épiceries. Le fruit tire son nom de sa peau vert foncé, presque noir. Les plantes de courgettes noires produisent des fruits avec de la chair blanche et une saveur délicate.
Les plantes de courge estivales sont dans la famille des Cucurbitaceae, également connues sous le nom de famille Gourd. La courgette noire est une variété de courgettes héritières qui a été introduite aux États-Unis dans les années 1920. Le nom de son espèce est cucurbita pepo . Cette variété de courgettes est étroitement liée à la courge estivale et à certaines variétés de citrouille.
Les courgettes noires sont une variété à pollinisation plutôt qu'à une variété hybride. Les zucchinis hybrides sont cultivées par une panure croisée. Souvent, lorsque les graines sont collectées à partir de variétés hybrides et plantées, les nouvelles plantes ne ressemblent pas aux plantes parentales.
Les variétés pollinisées ouvertes, comme les courgettes noires, peuvent être plantées à partir de graines collectées. Les plantes peuvent également être pollinisées en croix avec d'autres membresErs des Cucurbits pepo . Si une pollinisation croisée n'est pas souhaitée, il est préférable de planter une seule variété de courges d'été ou d'espace les plantes séparées dans différentes zones du jardin. Bien que la pollinisation croisée ne affecte pas la récolte de cette saison, les graines des plantes pollinisées croisées combinent souvent les caractéristiques de deux variétés différentes.
Les courgettes noires sont une plante de vigologie annuelle qui pousse par temps chaud et sans gel. Les graines doivent être plantées dans un lit de jardin préparé au printemps au moins deux semaines après la dernière date de gel. Les graines nécessitent un environnement de croissance chaud et ne germent pas dans le sol en dessous de 70 ° F (environ 21 ° C). Les graines germent et émergent en trois à 12 jours; Ils germent rapidement à 90 ° F (environ 32 ° C) et prendront plus de temps dans un sol plus frais plus près de 70 ° F (environ 21 ° C).
Les graines doivent être plantées de 1 pouce (environ 2,4 cm) de profondeur et de 2 à 3 IncHes (environ 5 à 8 cm) séparément. Une fois que les semis émergent du sol et développent le premier ensemble de vraies feuilles, elles peuvent être éclaircies à un espacement de 8 à 12 pouces (environ 20 à 30 cm). Les vraies feuilles sont le deuxième ensemble de feuilles qui émergent après les premières feuilles de "graine".
Les courgettes noires sont généralement récoltées à 8 pouces (environ 20 cm) de long. Lorsqu'il est laissé sur la vigne plus longtemps, les courgettes peuvent développer une texture ligneuse. Le fruit en développement est comestible à tout stade et peut être choisi plus tôt pour une saveur plus délicate.
Bien que les courgettes soient un fruit, en cuisinant, il est traité plus comme un légume, à la fois en termes de préparation et d'assaisonnement. Les courgettes noires sont généralement utilisées dans les recettes de sautés, les soupes et autres plats de légumes. Il peut également être consommé cru dans les salades ou avec la trempette, et cette variété de courgettes est bien adaptée au gel.