¿Qué es una cebolla floreciente?
Una cebolla floreciente es un tipo de aperitivo hecho de una cebolla que se corta de manera, por lo que las capas se separan y crean una forma que se asemeja a una flor en flor con muchos pétalos individuales. La cebolla generalmente se corta varias veces antes de sumergirse en una masa y fríe en aceite. El aceite hace que la masa se expanda y obliga a la cebolla a abrir, creando una presentación grande y dramática. En la mayoría de los casos, se sirve una cebolla floreciente con algún tipo de salsa de inmersión que pueda contener ingredientes como rábano picante, mayonesa o chile. La cebolla floreciente generalmente se come alejando los pétalos individuales que se han formado y sumergiéndolos en la salsa que se coloca en el centro de la floración.
El Bloomin 'Onion® original fue creado como un aperitivo para la cadena de restaurantes Outback Steakhouse®, donde creció en popularidad y pronto fue copiado por otros quintos. Las cebollas más grandes se usan generalmente en la preparación, haciendo que el plato sea apropiadopara grupos de personas en lugar de una sola persona. Todo el proceso de crear una cebolla floreciente, desde la freír profunda hasta la salsa de inmersión, trata más con presentación y sabor que con salud y nutrición, y algunas versiones del plato contienen más de 2,000 calorías.
La forma en que se corta la cebolla es la base para crear una cebolla floreciente. La parte superior de la cebolla se corta para que las capas individuales dentro de la cebolla estén expuestas y separadas en un extremo. La cebolla se corta de la parte superior aplanada hacia la base, pero no todo el camino; Una parte del extremo duro queda intacta para mantener las capas juntas durante la cocción. Varios de estos cortes están hechos para formar los pétalos de la floración, a veces tan solo dos cortes para hacer cuatro pétalos gruesos; Otras veces, hasta 14 cortes hacen pétalos delgados. Las máquinas o las guías de corte a veces se usan para facilitar la tarea y evitar queLa cebolla de desmoronarse cuando se corta.
La cebolla en rodajas a veces se empapa en agua helada, lo que hace que las capas se propagen y se separen. Después de esto, la cebolla se sumerge en una masa a base de harina y se puede rociar con migas de pan y especias. Toda la cebolla se baja en aceite caliente y se fríe, por lo que la masa en expansión obliga a los pétalos individuales a separarse más, creando su apariencia de floración distintiva.