Wat is een bloeiende ui?
Een bloeiende ui is een soort voorgerecht gemaakt van een ui die op een manier wordt gesneden zodat de lagen scheiden en een vorm creëren die lijkt op een bloem in bloei met veel individuele bloemblaadjes. De ui wordt meestal meerdere keren gesneden voordat ze in een beslag worden gedompeld en gefrituurd in olie. De olie zorgt ervoor dat het beslag uitzet en de ui duwt om te openen, waardoor een grote en dramatische presentatie ontstaat. In de meeste gevallen wordt een bloeiende ui geserveerd met een soort dipsaus die ingrediënten kan bevatten zoals mierikswortel, mayonaise of chilipepers. De bloeiende ui wordt meestal gegeten door de individuele bloemblaadjes weg te trekken die zijn gevormd en ze in de saus te dompelen die in het midden van de bloei wordt geplaatst.
De originele Bloomin 'Onion® werd gemaakt als een voorgerecht voor de Restaurantketen van de Outback Steakhouse®, waar het in populariteit werd geworden en snel werd gekopieerd door andere ketens. Grotere uien worden over het algemeen in de bereiding gebruikt, waardoor het gerecht geschikt isvoor groepen mensen in tegenstelling tot slechts één persoon. Het hele proces van het creëren van een bloeiende ui, van het frituren tot de dipsaus, behandelt meer presentatie en smaak dan met gezondheid en voeding, en sommige versies van het gerecht bevatten meer dan 2.000 calorieën.
De manier waarop de ui wordt gesneden, is de basis voor het creëren van een bloeiende ui. De bovenkant van de ui wordt afgesneden zodat de afzonderlijke lagen in de ui aan één uiteinde worden blootgesteld en losgemaakt. De ui wordt vervolgens gesneden van de afgeplatte top naar beneden naar de basis, maar niet helemaal door; Een deel van het stoere uiteinde blijft intact om de lagen bij elkaar te houden tijdens het koken. Verschillende van deze bezuinigingen worden gemaakt om de bloemblaadjes van de bloei te vormen, soms slechts twee snijwonden om vier dikke bloemblaadjes te maken; Andere keren maken maar liefst 14 sneden dunne bloemblaadjes. Machines of snijgidsen worden soms gebruikt om de taak gemakkelijker te maken en om th te voorkomene ui van uit elkaar komt wanneer ze worden gesneden.
De gesneden ui wordt soms doorweekt in ijswater, waardoor de lagen zich verspreiden en scheiden. Hierna wordt de ui ondergedompeld in een op bloem gebaseerd beslag en kan worden besprenkeld met broodkruimels en kruiden. De hele ui wordt vervolgens in hete olie neergelaten en gefrituurd, zodat het groeiende beslag de individuele bloemblaadjes dwingt om zich verder uit elkaar te verspreiden, waardoor het onderscheidende bloeiende uiterlijk ontstaat.