Hva er en blomstrende løk?

En blomstrende løk er en type forrett laget av en løk som er kuttet på en måte, slik at lagene skiller seg og skaper en form som ligner en blomst i blomst med mange individuelle kronblad. Løken kuttes vanligvis flere ganger før den blir dyppet i en røren og frityrstekt i olje. Oljen får røren til å utvide og tvinger løken til å åpne, og skaper en stor og dramatisk presentasjon. I de fleste tilfeller serveres en blomstrende løk med en slags dyppesaus som kan inneholde ingredienser som pepperrot, majones eller chili paprika. Den blomstrende løken spises vanligvis ved å trekke bort de enkelte kronbladene som er blitt dannet og dyppe dem i sausen som er plassert i midten av blomstringen.

Den originale Bloomin 'Onion® ble opprettet som en forrett til Outback Steak® -restaurantkjeden, der den vokste i popularitet og snart ble kopiert av andre kjeder. Større løk brukes vanligvis i preparatet, noe som gjør retten passendefor grupper av mennesker i motsetning til bare en person. Hele prosessen med å lage en blomstrende løk, fra dyp steking til dyppesausen, omhandler mer presentasjon og smak enn med helse og ernæring, og noen versjoner av parabolen inneholder i overkant av 2000 kalorier.

Måten løken er kuttet er grunnlaget for å skape en blomstrende løk. Toppen på løken er avskåret slik at de individuelle lagene inne i løken blir utsatt og løsrevet i den ene enden. Løken kuttes deretter fra den flate toppen ned mot basen, men ikke helt gjennom; En del av den tøffe enden blir intakt for å holde lagene sammen under matlagingen. Flere av disse kuttene er laget for å danne kronbladene i blomstringen, noen ganger så få som to kutt for å lage fire tykke kronblad; Andre ganger lager så mange som 14 kutt tynne kronblad. Maskiner eller kutteguider brukes noen ganger til å gjøre oppgaven enklere og for å forhindre the løk fra å komme fra hverandre når du er kuttet.

Den skiver løk er noen ganger gjennomvåt i isvann, noe som får lagene til å spre seg og skille seg. Etter dette dyppes løken i en melbasert røren og kan drysses med brødsmuler og krydder. Hele løken senkes deretter i varm olje og frityrstekt, slik at den ekspanderende røren tvinger de enkelte kronbladene til å spre seg lenger fra hverandre, og skaper dets særegne blomstrende utseende.