¿Qué es una Brassica?
Una brassica es cualquier miembro del género Brassica, que contiene aproximadamente 100 especies diferentes e incluye muchas plantas comestibles o de otra manera útiles, desde nabos hasta coles. La mayoría de los tipos de Brassica requieren condiciones bastante similares para crecer y prosperar. Las plantas en este género se usan ampliamente como alimento para humanos, alimentos para ganado o para otros fines agrícolas o industriales. Muchos son ricos en fibra, nutrientes u otras sustancias beneficiosas.
Las plantas de Brassica se usan más comúnmente para los alimentos. Las coles, rábanos, col rizada, nabos y coliflor son parte de este género de plantas. Esta lista muestra la gran diversidad de especies dentro del género. La cría selectiva y la selección natural se han combinado para producir plantas que almacenan alimentos y nutrientes de muchas maneras y ubicaciones diferentes. Los humanos generalmente hacen uso de la porción más nutritiva de una planta dada dentro del género y pueden comer hojas, raíces, tallos o semillas, dependiendo de TLa planta particular se está cultivando.
todo el género Brassica prefiere crecer con buena luz y en el suelo húmedo y alto en nitrógeno. Estas plantas tienen la reputación de crecer de manera rápida y robusta si se cumplen estas condiciones. De hecho, a menudo se usan como una forma alternativa de forraje y cobertura del suelo por parte de los agricultores y ganaderos, que aprovechan estos cultivos para airear y romper el suelo o para proporcionar forraje rico en nutrientes para los animales de pastoreo. Se necesita tener algo de cuidado al pastar animales en un campo de brassicas, ya que muchos animales no pueden tolerar cómodamente una dieta que consiste únicamente en estas plantas.
Las plantas de Brassica tienen mucho que recomendarlas para el consumo humano. La mayoría son muy densas y fibrosas y proporcionan una gran cantidad de fibra dietética, lo que ayuda a la digestión y reduce el riesgo de una variedad de dolencias intestinales. Estas plantas también tienden a ser muy ricas envitaminas y minerales. Los nutrientes específicos proporcionados varían de especies a especies, pero los miembros del género son generalmente altos en sustancias beneficiosas y bajas en calorías. Esto les hace excelentes adiciones a una dieta saludable.
El aceite de colza es otro producto clave de este género. Este aceite natural saludable se produce principalmente de varias cepas de la planta Brassica napus . Puede servir como un aceite saludable para el consumo humano y también se usa cada vez más para producir biodiesel. El aceite de canola, con su sabor suave y suave, es la variedad más conocida de aceite de colza.