¿Qué es un brewpub?
En el mundo de la cerveza, hay varios establecimientos diferentes donde los entusiastas de la cerveza pueden probar los productos. Algunos pueden visitar bares o jardines de cerveza que mantienen un número sustancial de cervezas diferentes de barril o en botellas. Otros pueden frecuentar una cervecería local de microcervecas o cervecerías artesanales, donde los cerveceros entrenados hacen pequeños lotes de cervezas frescas para el consumo interno o distribución comercial limitada. Sin embargo, una alternativa que está creciendo en popularidad se conoce como A Brewpub .
Una cervecería combina los esfuerzos de una cervecería de microcervecería o artesanía con el concepto de un pub inglés tradicional o "casa pública". Los cerveceros trabajan dentro de los límites de un restaurante de estilo pub para proporcionar a los clientes cervezas únicas de barril. Los propietarios de restaurantes proporcionan comida de pub tradicional o favoritos regionales para acompañar las muestras de cerveza.
Puede ser difícil distinguir una verdadera cervecería de una microcervecería local, pero muchas veces el nombre del establecimientoMent proporcionará pistas. Una brewpub típica podría llamarse a sí misma "John Barleycorn" o "Hopper's Pub", o de lo contrario se anunciará directamente como "Pub Olde Towne Brew" de Maggie ". Las microcervecerías locales también pueden ofrecer comida de pub o un menú de alimentos limitado, o simplemente pueden arrendar espacio a una operación de restaurante separada.
La mayoría de las brewpubs deben adherirse a las leyes que limitan la relación total de las ventas de cerveza a las ventas de alimentos. Un cervecero no puede considerarse un bar o un jardín de cerveza que ofrezca una cantidad limitada de comida o limite las horas de operación del restaurante. Debe operar como un restaurante público que ofrece una amplia selección de cervezas de microcobrews. Los bares y otros establecimientos de bebidas sin servicio de alimentos deben obtener un tipo diferente de licencia de operación que los restaurantes que sirven alcohol a los clientes.
brewpubs se puede encontrar en varios países de Europa, especialmente aquellos con un rico TRAdición de cervecerías artesanales y otras operaciones locales de elaboración de cerveza. Los brewpubs no son tan comunes en los Estados Unidos, pero sus números han crecido en los últimos años. Los propietarios de Brewpub tienden a ubicarse en secciones exclusivas de ciudades más grandes para atraer una base de clientes dispuesto a probar variedades de cerveza alternativas o en microcobrews junto con un menú de alimentos ecléctico.