Wat is een brewpub?
In de bierwereld zijn er een aantal verschillende etablissementen waar bierliefhebbers de goederen kunnen proeven. Sommigen kunnen bars of biertuinen bezoeken die een aanzienlijk aantal verschillende brouwsels van de tap of in flessen behouden. Anderen kunnen een lokale microbrouwerij of ambachtelijke brouwerij bezoeken, waar getrainde brouwmeesters kleine partijen verse bieren maken voor interne consumptie of beperkte commerciële distributie. Eén alternatief dat in populariteit groeit, staat echter bekend als een brewpub .
Een brouwsel combineert de inspanningen van een microbrouwerij of ambachtelijke brouwerij met het concept van een traditionele Engelse pub of "openbare huis". Brewmasters werken binnen de grenzen van een restaurant in pubstijl om klanten unieke bieren van de tap te bieden. Restauranteigenaren bieden traditionele pubgrub of regionale favorieten om de biermonsters te begeleiden.
Het kan een uitdaging zijn om een echte brouwerij te onderscheiden van een lokale microbrouwerij, maar vaak de naam van de vestigingment zal aanwijzingen geven. Een typische brouwsel kan zichzelf "John Barleycorn's" of "Hopper's Pub" noemen, anders zal het zichzelf rechtstreeks adverteren als "Maggie's Olde Towne Brew Pub." Lokale microbrouwerijen kunnen ook Pub Grub of een beperkt voedselmenu aanbieden, of ze kunnen eenvoudig ruimte leasen aan een aparte restaurantoperatie.
De meeste brewpubs moeten zich houden aan wetten die de totale verhouding tussen bierverkoop tot voedselverkoop beperken. Een brouwsel kan niet worden beschouwd als een bar of biertuin die een beperkte hoeveelheid eten biedt of de werkuren van het restaurant beperkt. Het moet opereren als een openbaar restaurant dat toevallig een brede selectie van microbreeuwse bieren aanbiedt. Bars en andere drinkbedrijven zonder foodservice moeten een ander type operationele licentie verkrijgen dan restaurants die alcohol aan klanten serveren.
Brewpubs zijn te vinden in een aantal landen in Europa, vooral die met een rijke TRAditie van ambachtelijke brouwerijen en andere lokale bierbrouwers. Brewpubs zijn niet zo gebruikelijk in de Verenigde Staten, maar hun aantal is de afgelopen jaren gegroeid. Brewpub -eigenaren hebben de neiging om te lokaliseren in luxe secties van grotere steden om een klantenbestand aan te trekken dat bereid is om alternatieve of microbrewed biervariëteiten te proberen, samen met een eclectisch voedselmenu.