Qu'est-ce qu'une brasserie?
Dans le monde de la bière, il existe un certain nombre d'établissements différents où les amateurs de bière peuvent goûter les marchandises. Certains peuvent visiter des bars ou des jardins de bière qui gardent un nombre substantiel de bières différentes au robinet ou en bouteilles. D'autres peuvent fréquenter une microbrasserie locale ou une brasserie artisanale, où des massères formées font de petits lots de bières fraîches pour une consommation interne ou une distribution commerciale limitée. Une alternative qui gagne en popularité, cependant, est connue comme une brasserie .
Une brasserie combine les efforts d'une microbrasserie ou d'une brasserie artisanale avec le concept d'un pub anglais traditionnel ou d'une «maison publique». Les Brewmasters travaillent dans les limites d'un restaurant de style pub afin de fournir aux clients des bières uniques à la pression. Les propriétaires de restaurants fournissent une bouffe de pub traditionnelle ou des favoris régionaux pour accompagner les échantillonnages de bière.
Il peut être difficile de distinguer une vraie brassement fournira des indices. Une brasserie typique pourrait s'appeler "John Orleycorn's" ou "Hopper's Pub", ou bien elle s'annonce directement comme "Maggie's Olde Towne Brew Pub". Les microbrasseries locales peuvent également offrir un pub grub ou un menu alimentaire limité, ou ils peuvent simplement louer un espace à une opération de restaurant séparée.
La plupart des brasseries doivent respecter les lois qui limitent le ratio total des ventes de bière aux ventes de nourriture. Une brasserie ne peut pas être considérée comme un bar ou un café en plein air qui offre une quantité limitée de nourriture ou limite les heures de fonctionnement du restaurant. Il doit fonctionner comme un restaurant public qui offre une large sélection de bières microbragées. Les bars et autres établissements de consommation d'alcool sans services alimentaires doivent obtenir un type de licence de fonctionnement différent de celui des restaurants qui servent de l'alcool aux clients.
Brewpubs peut être trouvé dans un certain nombre de pays d'Europe, en particulier ceux qui ont un riche TRAdition des brasseries artisanales et d'autres opérations locales de brassage de bière. Les brasseries ne sont pas aussi courantes aux États-Unis, mais leur nombre a augmenté ces dernières années. Les propriétaires de Brewpub ont tendance à se trouver dans des sections haut de gamme de grandes villes afin d'attirer une clientèle disposée à essayer des variétés de bière alternatives ou microbragées ainsi qu'un menu alimentaire éclectique.