¿Qué es un Brochette?
En francés, un brochette es un pincho, y se dice que los alimentos cocinados en un pincho son en brochette . La palabra se ha adoptado en el idioma inglés, y los hablantes de inglés generalmente interpretan "Brochette" para referirse a la comida que se ha cocinado en un pincho, generalmente en un estilo francés. En algunas partes del sur de Estados Unidos, especialmente Louisiana, hay muchos tipos de brochetos disponibles, un testimonio duradero de la influencia cultural francesa en estas áreas. Brochette también está disponible en algunos restaurantes franceses, y también se puede hacer en casa.
Muchas cocinas en todo el mundo tienen alguna versión del Brochette. En Grecia, se conoce como Souvlaki , mientras que los thais lo llaman Satay y muchos del Medio Oriente lo saben como kabob . Como regla general, las personas usan términos étnicos específicos para referirse a alimentos de esa nación, y el "brochette" generalmente se usa para discutir la comida francesa. Sin embargo, se ha producido una gran cantidad de fusión entre las cocinas, lideraG al estilo francés Brochette servido con salsa de maní tailandesa, por ejemplo.
El núcleo de cualquier brochette es, por supuesto, la brocheta. Los alimentos se perforan con la brocheta para cocinar, ya sean asados, horneados, salteados, asados o asados. Los comensales pueden comer alimentos directamente fuera del pincho, a veces usando la brocheta como un mango para sumergir la comida en salsa, o pueden extraer la comida con un utensilio para comer para un consumo más ordenado. Por lo general, los alimentos están recubiertos en una marinada o frotar antes de cocinarlos.
carnes como cordero, pollo, caza y mariscos son ofrendas comunes en los brochetos. También se pueden usar verduras y frutas, y muchos cocineros mezclan los dos para la variación del sabor. Brochette se puede servir por sí solo, a veces con una salsa de inmersión, o puede ser parte de un plato más grande, como es el caso de Brochette servido sobre arroz o pasta. Es una inclusión común en los spreads buffet, ya que los brochettes pueden Be fácilmente recogido y manejado por los invitados.
Hacer un brochette en casa es bastante fácil. Necesitará brochetas y cualquier ingrediente que desee cocinar sobre ellos, junto con una marinada. Para una marinada muy básica, intente mezclar aceite de oliva, vinagre, salsa Worcestershire, ajo, cebolla finamente picada, romero, sal y pimienta. Corta la comida en trozos de tamaño uniforme y marinelo durante al menos media hora antes de ponerla en las brochetas. Cocine las brochetas usando su método de elección y sirva caliente con rebanadas de limón.