Cos'è un brochette?

In francese, una brochette è uno spiedino e si dice che gli alimenti cotti su uno spiedino siano en brochette . La parola è stata adottata in lingua inglese e i parlanti inglesi di solito interpretano "brochette" per riferirsi al cibo che è stato cucinato su uno spiedino, in genere in stile francese. In alcune parti del sud americano, in particolare della Louisiana, sono disponibili molti tipi di brochette, una testimonianza duratura dell'influenza culturale francese in queste aree. Brochette è disponibile anche in alcuni ristoranti francesi e può anche essere realizzato a casa.

Molte cucine in tutto il mondo hanno una versione della brochette. In Grecia, è noto come souvlaki , mentre i thailai lo chiamano satay e molti mediorientali lo conoscono come kabob . Come regola generale, le persone usano termini etnici specifici per fare riferimento agli alimenti di quella nazione e "brochette" viene solitamente utilizzato per discutere del cibo francese. Tuttavia, si è verificata una grande fusione tra le cucine, LeadinG alla brochette in stile francese servito con salsa di arachidi tailandesi, per esempio.

Il nucleo di qualsiasi brochette è, ovviamente, lo spiedino. I cibi sono trafitti con lo spiedino per cucinare, che siano grigliati, cotti, saltati, arrostiti o grigliati. I commensali possono mangiare cibo direttamente dall'insola, a volte usando lo spiedino come maniglia per immergere il cibo in salsa, oppure possono prendere in giro il cibo con un utensile per alimentari per un consumo più ordinato. In genere, gli alimenti sono rivestiti in una marinata o sfregano prima di essere cotti.

Carni come agnello, pollo, gioco e frutti di mare sono offerte comuni nelle brochette. È possibile utilizzare anche verdure e frutta e molti cuochi mescolano i due per la variazione del sapore. La brochette può essere servita da sola, a volte con una salsa di immersione, oppure può far parte di un piatto più grande, come nel caso della brochette servita su riso o pasta. È un'inclusione comune agli spread a buffet, poiché le brochette possono bE facilmente raccolto e gestito dagli ospiti.

Fare un brochette a casa è abbastanza facile. Avrai bisogno di spiedini e qualsiasi ingredienti che vorresti cucinare su di loro, insieme a una marinata. Per una marinata molto semplice, prova a mescolare olio d'oliva, aceto, salsa Worcestershire, aglio, cipolle tritate finemente, rosmarino, sale e pepe. Taglia il cibo in pezzi di dimensioni uniforme e marinalo per almeno mezz'ora prima di metterlo sugli spiedini. Cuocere gli spiedini usando il tuo metodo di scelta e servire caldo con fette di limone.