Hva er en brochette?

På fransk er en brochette et grillspyd, og mat tilberedt på et grillspyd sies å være en brochette . Ordet har blitt tatt i bruk i engelsk, og engelsktalende tolker vanligvis "brosjhetter" for å referere til mat som har blitt tilberedt på et grillspyd, typisk i en fransk stil. I noen deler av det amerikanske sør, spesielt Louisiana, er mange typer brochetter tilgjengelige, et varig vitnesbyrd om den franske kulturelle innflytelsen i disse områdene. Brochhette er også tilgjengelig på noen franske restauranter, og det kan også lages hjemme.

Mange kjøkken over hele verden har en versjon av brosjetten. I Hellas er det kjent som souvlaki , mens thais kaller det satay og mange Midt -østlige vet det som Kabob . Som en generell regel bruker folk spesifikke etniske termer for å referere til mat fra den nasjonen, og "brosjett" brukes vanligvis til å diskutere fransk mat. Imidlertid har det skjedd mye fusjon mellom kjøkkenG til fransk stilbrokethet servert med thailandsk peanøttsaus, for eksempel.

Kjernen til en hvilken som helst brosjette er selvfølgelig spydet. Maten er gjennomboret med spyd for matlaging, enten de er grillet, bakt, sautert, stekt eller broiled. Diners kan spise mat direkte av spydet, noen ganger bruke spydet som et håndtak for å dyppe maten i saus, eller de kan erte maten med et spisekobling for mer ryddig forbruk. Vanligvis er maten belagt i en marinade eller gni før de blir tilberedt.

kjøtt som lam, kylling, spill og sjømat er vanlige tilbud i brochettes. Grønnsaker og frukt kan også brukes, og mange kokker blander de to for smaksvariasjon. Brochhette kan serveres på egen hånd, noen ganger med en dyppesaus, eller den kan være en del av en større plate, som tilfellet er med brosjett servert over ris eller pasta. Det er en vanlig inkludering ved bufféspredning, siden brochettes kan bE plukket opp og håndtert av gjester.

Å lage en brochette hjemme er ganske enkelt. Du trenger spyd og hvilke ingredienser du vil lage mat på dem, sammen med en marinade. For en veldig grunnleggende marinade, prøv å blande olivenolje, eddik, Worcestershire -saus, hvitløk, finhakket løk, rosmarin, salt og pepper. Skjær maten i jevnstore biter, og mariner den i minst en halv time før du legger den på spydene. Kok spydene ved hjelp av din valgte metode, og server varm med sitronskiver.