Co je to brochette?

Ve francouzštině je A Brochette špíz a potraviny vařená na špízu se říká, že jsou en brochette . Slovo bylo přijato do anglického jazyka a angličtí mluvčí obvykle interpretují „brochette“, aby odkazovali na jídlo, které bylo vařeno na špízu, obvykle ve francouzském stylu. V některých částech amerického jihu, zejména v Louisianě, je k dispozici mnoho typů brochet, což je trvalé svědectví francouzského kulturního vlivu v těchto oblastech. Brochette je k dispozici také v některých francouzských restauracích a může být také vyrobena doma.

Mnoho kuchyní po celém světě má nějakou verzi brochette. V Řecku je to známé jako souvlaki , zatímco Thais to nazývá satay a mnoho Středního východu to zná jako kabob . Obecně platí, že lidé používají specifické etnické termíny k odkazování na potraviny z tohoto národa a „brochette“ se obvykle používá k diskusi o francouzském jídle. Došlo však k velkému množství fúze mezi kuchyními, olovoNapříklad b na francouzský styl podávané s thajskou arašídovou omáčkou.

Jádrem jakékoli brochette je samozřejmě špíz. Potraviny jsou propíchnuty špízem pro vaření, ať už jsou grilované, pečené, restované, pečené nebo grilované. Večeři mohou jíst jídlo přímo z špízu, někdy používat špízu jako rukojeť k ponoření jídla v omáčce, nebo mohou škádlit jídlo s jídelníkem pro více uklizených spotřebu. Obvykle jsou potraviny potaženy marinádou nebo třením před vařením.

Maso, jako je jehněčí, kuře, hra a mořské plody, jsou běžné nabídky v brochetách. Lze také použít zeleninu a ovoce a mnoho kuchařů je mísí pro variaci chuti. Brochette může být podávána sama o sobě, někdy s omáčkou, nebo může být součástí větší desky, jako je tomu v případě brochette podávané na rýži nebo těstoviny. Je to běžné začlenění do šíření bufetu, protože brochety mohou bE snadno vyzvedne a manipuluje hosty.

Vytváření brochette doma je docela snadné. Budete potřebovat špízy a jakékoli ingredience, které byste na ně chtěli vařit, spolu s marinádou. Pro velmi základní marinádu zkuste smíchat olivový olej, octa, omáčku Worcestershire, česnek, jemně nasekanou cibuli, rozmarýn, sůl a pepř. Nakrájejte jídlo na rovnoměrně velké kousky a marinujte jej nejméně půl hodiny, než jej nasadíte na špízy. Vařte špízy pomocí způsobu výběru a podávejte teplé s plátky citronu.