O que é uma brocheta?
Em francês, um brochette é um espeto, e os alimentos cozidos em um espeto são considerados enrochette . A palavra foi adotada no idioma inglês, e os falantes de inglês geralmente interpretam “brocheta” para se referir a comida que foi cozida em um espeto, normalmente em estilo francês. Em algumas partes do sul americano, especialmente na Louisiana, muitos tipos de brochetas estão disponíveis, um testemunho duradouro da influência cultural francesa nessas áreas. O Brochette também está disponível em alguns restaurantes franceses e também pode ser fabricado em casa. Na Grécia, é conhecida como souvlaki , enquanto os que chamam de satay e muitos do Oriente Médio o conhecem como kabob . Como regra geral, as pessoas usam termos étnicos específicos para se referir a alimentos daquela nação, e "Brocheta" é geralmente usado para discutir a comida francesa. No entanto, ocorreu muita fusão entre cozinha, chumbo, chumboG A brocheta de estilo francês servido com molho de amendoim tailandês, por exemplo. Os alimentos são perfurados com o espeto para cozinhar, sejam eles grelhados, assados, refogados, assados ou grelhados. Os clientes podem comer alimentos diretamente fora do espeto, às vezes usando o espeto como uma alça para mergulhar o alimento no molho, ou podem provocar a comida com um utensílio de alimentação para mais consumo arrumado. Normalmente, os alimentos são revestidos em uma marinada ou esfregar antes de serem cozidos.
carnes como cordeiro, frango, jogo e frutos do mar são ofertas comuns em brochetas. Vegetais e frutas também podem ser usados, e muitos cozinheiros misturam os dois quanto à variação do sabor. O folheto pode ser servido por si só, às vezes com um molho de imersão, ou pode fazer parte de um prato maior, como é o caso da brocheta servida sobre arroz ou macarrão. É uma inclusão comum em spreads buffet, já que os brochetes podeme facilmente capturado e tratado pelos convidados.
Fazer um folheto em casa é bastante fácil. Você precisará de espetos e quaisquer ingredientes que gostaria de cozinhar neles, junto com uma marinada. Para uma marinada muito básica, tente misturar azeite, vinagre, molho Worcestershire, alho, cebola picada, alecrim, sal e pimenta. Corte a comida em pedaços de tamanho uniforme e marine -o por pelo menos meia hora antes de colocá -lo nos espetos. Cozinhe os espetos usando seu método de escolha e sirva quente com fatias de limão.