O que é Khubz?

Khubz, a palavra árabe para "pão" é uma versão do pão achatado desfrutado no Oriente Médio e no norte da África. Este famoso pão do Oriente Médio é semelhante ao pão pita, embora seja consideravelmente maior. Tradicionalmente, Khubz é pão sem fermento, ou seja, é feito sem fermento, bicarbonato de sódio, cultura de fermento ou qualquer ingrediente de fermento.

Khubz se originou do pão iraniano freira e o pão tandoori indiano naan . O Khubz pode ser apreciado como um delicioso invólucro ou mergulhão para outros alimentos. Sua vida útil é notavelmente maior do que se poderia esperar para um pão simples. Khubz, como sua contraparte Naan, é mais mastigável e tem mais profundidade do que a maioria dos pães sem fermento. Como muitos outros pães culturais, Khubz agora é apreciado em todo o mundo.

Como na maioria dos pães tradicionais, parte do desfrute de Khubz é o processo de fazê -lo. A massa Khubz é enrolada ou achatada em forma de torta. A massa está então presa ao ladode um forno especial, quente e assado com perfeição. Ao dar um tapa na massa na parede do forno de pedra, ela grudará e cozinhe até borbulhar e marrom. O Khubz acabado é removido com um gancho de arame longo. Até o processo de fabricação de Khubz é muito semelhante à técnica usada para fazer pão naan, assado em um forno de tijolos quentes tandoori.

Embora os pãezinhos tenham sido expressos em todas as partes do mundo, cada uma tem sua própria versão única que o torna uma experiência cultural. Muitos também têm significado religioso na preparação e consumo deles. Os pãezinhos fazem parte da cozinha da dieta no Egito antigo, bem como na Índia e na China antigas. A maioria é feita de maneira semelhante, usando tijolos quentes; Pedras, panelas de ferro ou chamas diretas para cozinhar rapidamente os pães.

Edward de Bono, PhD representou uma consideração interessante em 2000, que observou pessoas em regiões que consomem undeavenOs pães de Ed pareciam manter níveis excessivamente baixos de zinco em sua química no sangue. Um efeito colateral conhecido do depleção de zinco é a agressão. Com Khubz sendo um fator importante na dieta local dentro e ao redor da Península Arábica, o Dr. De Bono sugeriu enviar quantidades de extrato de levedura (Marmite) para complementar o povo. Embora ninguém tenha questionado suas descobertas, sua sugestão recebeu uma resposta menos que entusiasmada. Além disso, a maioria das receitas modernas de Khubz inclui leveduras como agente em ascensão.

A apreciação de Khubz e todos os pães culturais continua sendo transmitida por cada geração. Mesmo as culturas opostas concordam e compartilham a semelhança desse grampo da vida que todos compartilhamos e desfrutamos.