Vad är Khubz?

khubz, det arabiska ordet för ”bröd” är en version av flatbröd som njuts av i Mellanöstern och norra Afrika. Detta berömda bröd i Mellanöstern liknar pitabröd, även om det är betydligt större. Traditionellt är Khubz osyrat bröd, det vill säga, det är gjord utan jäst, bakpulver, surdejkultur eller någon surdingingrediens.

khubz härstammar från det iranska brödet nunna och det indiska tandoori -brödet naan . Khubz kan avnjutas som en läcker omslag eller dippare för andra livsmedel. Dess hållbarhet är anmärkningsvärt längre än man kan förvänta sig för enkelt bröd. Khubz, som dess motsvarighet Naan, är chewier och har mer djup än de flesta osyrade bröd. Liksom många andra kulturella flatbröd åtnjuts nu Khubz över hela världen.

Som med de flesta traditionella bröd är en del av njutningen av Khubz processen att göra det. Khubz -degen rullas eller plattas i en pajform. Degen är sedan fäst vid sidanav en speciell, varm, stenugn och bakad till perfektion. Genom att slå degen till stenugnens vägg kommer den att hålla sig och koka tills de bubblar och brun. Den färdiga Khubz avlägsnas med en lång trådkrok. Till och med processen att göra Khubz är mycket lik den teknik som används för att göra naanbröd, bakat i en tandoori varm tegelugn.

Även om plattbröd har uttryckts i alla delar av världen, har var och en sin egen unika version som gör det till en kulturell upplevelse. Många har också religiös betydelse i förberedelserna och konsumtionen av dem. Flatbröd har varit en del av dietköket i det antika Egypten, liksom antika Indien och Kina. De flesta tillverkas på liknande sätt med heta tegelstenar; Stenar, järnpannor eller direkta lågor för att snabbt koka bröd.

Edward de Bono, doktorsexamen utgjorde en intressant övervägande 2000, som noterade människor i regioner som konsumerar osyradeED -bröd tycktes upprätthålla alltför låga nivåer av zink i deras blodkemi. En känd biverkning från zinkutarmning är aggression. Eftersom Khubz var en viktig faktor i den lokala dieten i och runt Arabiska halvön föreslog Dr. De Bono att skicka mängder jästextrakt (Marmite) för att komplettera folket. Även om ingen ifrågasatte hans resultat, fick hans förslag ett mindre än entusiastiskt svar. Dessutom inkluderar de flesta moderna recept av Khubz jäst som ett stigande medel.

Uppskattningen av Khubz och alla kulturella plattbröd fortsätter att överföras genom varje generation. Till och med motsatta kulturer är överens om och delar gemensamheten i denna livslängd som vi alla delar och tycker om.