Hva er Khubz?

Khubz, det arabiske ordet for "brød" er en versjon av Flatbread som nytes i Midt -Østen og Nord -Afrika. Dette berømte Midtøsten -brødet ligner på pitabrød, selv om det er betydelig større. Tradisjonelt er Khubz usyret brød, det vil si at det er laget uten gjær, natron, surdeigskultur eller en hvilken som helst surdeig ingrediens.

Khubz stammet fra det iranske brødet nun og det indiske tandoori -brødet naan . Khubz kan nytes som en deilig innpakning eller dypper til annen mat. Holdbarheten er bemerkelsesverdig lenger enn man kan forvente for enkelt brød. Khubz, som sin motstykke Naan, er seier og har mer dybde enn de fleste usyrede brød. Som mange andre kulturelle flatbrød, nytes Khubz nå over hele verden.

Som med de fleste tradisjonelle brød, er en del av glede av Khubz prosessen med å lage det. Khubz -deigen rulles eller flates ut i en kakeform. Deigen er deretter festet til sidenav en spesiell, varm, steinovn og bakt til perfeksjon. Ved å slå deigen til veggen i steinovnen, vil den feste seg og koke til den boblende og brune. Den ferdige Khubz fjernes med en lang trådkrok. Selv prosessen med å lage Khubz er veldig lik teknikken som brukes til å lage naanbrød, bakt i en tandoori varm murstein.

Selv om flatbrød har blitt uttrykt i alle deler av verden, har hver sin egen unike versjon som gjør det til en kulturell opplevelse. Mange har også religiøs betydning i forberedelsene og forbruket av dem. Flatbrød har vært en del av kostholdets kjøkken i det gamle Egypt, så vel som det gamle India og Kina. De fleste er laget på lignende måte, ved hjelp av varme murstein; steiner, jernpanner eller direkte flammer for å koke brødene raskt.

Edward de Bono, doktorgrad for en interessant vurdering i 2000, noe som bemerket mennesker i regioner som konsumerer ulastenEd -brød så ut til å opprettholde altfor lave nivåer av sink i blodkjemien. En kjent bivirkning fra sinkutarming er aggresjon. Da Khubz var en viktig faktor i det lokale kostholdet i og rundt den arabiske halvøya, foreslo Dr. de Bono på å sende mengder gjærekstrakt (Marmite) for å supplere folket. Selv om ingen stilte spørsmål ved funnene hans, fikk forslaget hans en mindre enn entusiastisk respons. I tillegg inkluderer de fleste moderne oppskrifter av Khubz gjær som stigende middel.

Verdsettelsen av Khubz og alle kulturelle flatbrød fortsetter å bli ført gjennom hver generasjon. Selv motstridende kulturer er enige og deler felleskapet i denne livets grunnlag vi alle deler og liker.