Co to jest Khubz?

Khubz, arabskie słowo „chleb” to wersja Flatbread cieszyła się na Bliskim Wschodzie i na północnej Afryce. Ten słynny chleb z Bliskiego Wschodu jest podobny do chleba pita, choć jest znacznie większy. Tradycyjnie Khubz jest przaśnym chlebem, co oznacza, że ​​jest wytwarzany bez drożdży, sody oczyszczonej, kultury zakwasu lub jakiegokolwiek składnika zaczyniowego.

Khubz pochodzi od irańskiego chleba nun i indyjskiego chleba tandoori naan . Khubz można cieszyć się jako pyszne opakowanie lub wózek dla innych potraw. Jego okres trwałości jest niezwykle dłuższy, niż można by się spodziewać po prostym chlebie. Khubz, podobnie jak jego odpowiednik Naan, jest bardziej żucia i ma większą głębokość niż większość przaśników. Podobnie jak wiele innych kulturalnych płaskich chleba, Khubz cieszy się teraz na całym świecie.

Podobnie jak w przypadku większości tradycyjnych chlebów, część przyjemności z Khubz jest procesem tego tworzenia. Ciasto Khubz jest zwinięte lub spłaszczone w kształt ciasta. Ciasto jest następnie przymocowane z bokuspecjalnego, gorącego, kamiennego piekarnika i upieczony do perfekcji. Kruszając ciasto do ściany kamiennego piekarnika, będzie się przykleić i gotować, aż będzie bulgot i brązowy. Gotowy Khubz jest usuwany z długim haczykiem drutu. Nawet proces produkcji Khubza jest bardzo podobny do techniki stosowanej do robienia chleba naan, upieczonego w piekarniku z gorącej cegły Tandoori.

Chociaż płaskie chwyty zostały wyrażone w każdej części świata, każda z nich ma własną unikalną wersję, która czyni ją kulturalną. Wielu ma również znaczenie religijne w przygotowaniu i konsumpcji. Płaskie chwyty były częścią kuchni dietetycznej w starożytnym Egipcie, a także starożytnych Indiach i Chinach. Większość jest wykonana w podobny sposób, używając gorących cegieł; Kamienie, żelazne patelnie lub bezpośrednie płomienie, aby szybko ugotować chleb.

Dr Edward de Bono stwierdził interesującą uwagę w 2000 rEd Chleby wydawało się utrzymywać nadmiernie niski poziom cynku w chemii krwi. Znanym efektem ubocznym zubożenia cynku jest agresja. Ponieważ Khubz jest głównym czynnikiem w lokalnej diecie na Półwyspie Arabskim i wokół niego, dr De Bono zasugerował wysyłanie ilości wyciągu drożdżowego (marmite) w celu uzupełnienia ludzi. Chociaż nikt nie kwestionował jego ustaleń, jego sugestia nie otrzymała mniej niż entuzjastycznej odpowiedzi. Ponadto większość nowoczesnych przepisów Khubz obejmuje drożdże jako rosnący agent.

Uznanie dla Khubza i wszystkich kulturowych płaskich chlebów jest nadal przekazywane przez każde pokolenie. Nawet przeciwne kultury zgadzają się i dzielą powszechność tego elementu życia, który wszyscy dzielimy i cieszymy się.