Hur väljer jag de bästa hickory -nötterna?
hickory nötter har i allmänhet en djup, köttig, något rökig smak som kompletterar ett antal ostar, frukt, bakverk och såser. Vanligtvis tillgängliga runt höst- och vintersemestern är dessa nötter vanligtvis mycket populära i kryddade mutterblandningar och som toppings för frukt- och squash -pajer. När du väljer nötter, särskilt från naturen, bör skördaren vanligtvis söka efter Shagbark och Shellbark Hickory nötter eftersom de vanligtvis har den bästa smaken. Muttrarna ska vara hårda, tjocka och beige. Om skörden från naturen, bör muttrarnas skal vara mycket mörkbruna och muttrarna själva måste vara fria från hål och mögel.
När du väljer hickory nötter från livsmedelsbutiken, kolla på väsketiketten för att se till att de är shellbark eller shagbark nötter. Dessa sorter har i allmänhet en bättre smak än pignut- och bitternut -typerna. De gynnsamma sorterna av hickory mutter är vanligtvis runda och squat, med ett mycket tjockt skal och en punkt i ena änden. Togynnsamma nötter är vanligtvis avlånga med något gröna, mycket tunna skal. De kallas bitter- och pignut eftersom grisar vanligtvis är de enda djur som vill äta dem.
Båda påsade hickory nötter i livsmedelsbutiken och nötter som skördas i naturen bör ha hårda, beige skal. De i naturen bör ha tuffa, fibrösa, bruna skal som har delat upp för att avslöja muttern inuti. Skalen i antingen livsmedelsbutik eller vilda nötter bör vara fria från hål och mögel. Hål indikerar att vivlar har varit i muttern, vilket innebär att muttern är antingen tom eller innehåller en otrevlig passagerare. Mögel indikerar att muttern inuti skalet har blivit harsk och är inte längre smaklig.
de som köper sina hickory nötter från livsmedelsbutiken har ytterligare ett beslut att fatta utöver muttrarnas typ och friskhet. De flesta butiker säljer både skalade och oskalade nötter. Skalade nötter kan vara mer lämpliga för ReCipes eftersom de inte kräver att kocken skalar dem och är därför enklare och snabbare att använda. Oskalade nötter kan fungera bra för människor som vill lägga ut skålar med nötter med dekorativa nötknäppare, så att gästerna kan knäcka sina egna när de äter. Skalarna kan kastas i eldstäder för att hålla elden brinnande varm och doftande.
skörd av hickory nötter från naturen är vanligtvis en relativt enkel fråga att plocka de fallna nötterna upp från marken. Att leta efter marknötter säkerställer vanligtvis bara att muttrarna är mogna och redo för konsumtion. Det eliminerar också behovet av att klättra stegar och söka igenom frukten fortfarande på trädet. Vissa skördare gillar att bära robusta hattar när de plockar upp hickory nötter eftersom fallande nötter kan vara smärtsamma.
Att placera vilda hickory nötter i en hink med vatten kan hjälpa skördaren definitivt att skilja det goda från det dåliga. Efter att ha skurit måste skördaren helt enkelt hälla muttrarna i hinken. De som flyter till toppen av BUcket är vanligtvis bra att äta och kan torkas och ätas. Nötter som sjunker till botten av hinken är troligen dåliga och kan kasseras.