Hoe kies ik de beste hickory -noten?
Hickory -noten hebben over het algemeen een diepe, vlezige, enigszins rokerige smaak die een aantal kazen, fruit, gebak en sauzen aanvult. Meestal verkrijgbaar rond de herfst- en wintervakantie -seizoenen, zijn deze noten meestal erg populair in gekruide notenmixen en als toppings voor fruit- en squashtaarten. Bij het kiezen van noten, vooral uit het wild, moet de oogster meestal zoeken naar shagbark- en shellbark -hickory -noten omdat ze meestal de beste smaak hebben. De schelpen van de noten moeten hard, dik en beige zijn. Als het oogsten van het wild, moeten de kaf van de noten erg donkerbruin zijn en moeten de noten zelf vrij zijn van gaten en schimmel.
Controleer bij het kiezen van hickory -noten uit de supermarkt het taslabel om ervoor te zorgen dat ze shellbark of shagbark noten zijn. Deze variëteiten hebben over het algemeen een betere smaak dan de typen Pignut en Biternut. De gunstige soorten hickory -noot zijn meestal rond en squat, met een zeer dikke schaal en een punt aan één uiteinde. THij ongunstige noten zijn meestal langwerpig met enigszins groene, zeer dunne schelpen. Ze worden bittere en Pignut genoemd omdat varkens meestal de enige dieren zijn die ze willen eten.
Beide hickory noten in de supermarkt en noten die in het wild worden geoogst, moeten harde, beige schelpen hebben. Degenen in het wild moeten stoere, vezelachtige, bruine kaf hebben die open zijn gesplitst om de moer erin te onthullen. De schelpen van een supermarkt of wilde noten moeten vrij zijn van gaten en schimmel. Gaten geven aan dat kevers in de moer zijn geweest, wat betekent dat de moer leeg is of een onsmakelijke bewoner bevat. Schimmel geeft aan dat de moer in de schaal ranzig is geworden en is niet langer smakelijk.
Degenen die hun hickory -noten van de supermarkt kopen, hebben nog een beslissing om verder te gaan dan het type en de frisheid van de noten. De meeste winkels verkopen zowel beschilde als niet -geschoolde noten. Gedeelde noten kunnen meer geschikt zijn voor RECipes omdat ze niet van de kok vereisen om ze te schillen en daarom eenvoudiger en sneller zijn om te gebruiken. Ongescheiden noten kunnen goed werken voor mensen die kommen noten willen uitzetten met decoratieve notenkrakers, zodat gasten hun eigen kunnen openen terwijl ze eten. De schelpen kunnen in open haarden worden gegooid om het vuur heet en geurend te houden.
Het oogsten van hickory -noten uit het wild is meestal een relatief eenvoudige kwestie van het oppakken van de gevallen noten uit de grond. Op zoek naar gemalen noten zorgt er meestal alleen voor dat de noten rijp zijn en klaar zijn voor consumptie. Het elimineert ook de noodzaak om ladders te beklimmen en door de vrucht te zoeken die nog aan de boom is. Sommige oogsters dragen graag stevige hoeden bij het oppakken van hickory noten omdat vallende noten pijnlijk kan zijn.
Het plaatsen van wilde hickory noten in een emmer water kan de oogster helpen het goede definitief te scheiden van het slechte. Na het schillen moet de oogster de noten gewoon in de emmer gieten. Degenen die naar de top van de B drijvenUcket is meestal goed om te eten en kan worden gedroogd en opgegeten. Noten die naar de bodem van de emmer zinken, zijn waarschijnlijk slecht en kunnen worden weggegooid.