Hvordan vælger jeg de bedste hickory nødder?
Hickory nødder har generelt en dyb, kødagtig, let røgfyldt smag, der supplerer et antal oste, frugter, kager og saucer. Normalt tilgængelige omkring efteråret og vinterens feriesæsoner, er disse nødder normalt meget populære i krydret nødblandinger og som toppings til frugt og squash tærter. Når du vælger nødder, især fra naturen, skal høstmaskinen typisk søge efter Shagbark og Shellbark Hickory nødder, fordi de normalt har den bedste smag. Nøddernes skaller skal være hårde, tykke og beige. Hvis høsten fra naturen, skal møtrikkernes skaller være meget mørkebrune, og selve nødderne skal være fri for huller og skimmel.
Når du vælger hickory møtrikker fra købmanden, skal du tjekke pose -mærket for at sikre dig, at de er Shellbark eller Shagbark Nuts. Disse sorter har generelt en bedre smag end Pignut- og Bitternut -typer. De gunstige sorter af hickory nødder er normalt runde og squat, med en meget tyk skal og et punkt i den ene ende. THan ugunstige nødder er normalt aflange med lidt grønne, meget tynde skaller. De kaldes bitter- og pignut, fordi svin normalt er de eneste dyr, der vil spise dem.
Begge sækkede hickory nødder i købmanden og nødder høstet i naturen skulle have hårde, beige skaller. De i naturen skal have hårde, fibrøse, brune skaller, der har splittet åbent for at afsløre møtrikken indeni. Skaller af enten købmand eller vilde nødder skal være fri for huller og skimmel. Huller indikerer, at weevils har været i møtrikken, hvilket betyder, at møtrikken enten er tom eller indeholder en usmagelig beboer. Skimmelsvamp angiver møtrikken inde i skallen er gået harsk og er ikke længere velsmagende.
De, der køber deres hickory nødder fra købmanden, har endnu en beslutning om at tage ud over møtrikkernes type og friskhed. De fleste butikker sælger både afskalede og ikke -skelede nødder. Skallede nødder kan være mere velegnet til RECipes, fordi de ikke kræver, at kokken skal skræl dem, og er derfor lettere og hurtigere at bruge. Uskelerede nødder fungerer muligvis godt for folk, der ønsker at sætte skåle møtrikker med dekorative nøddeknækker, så gæsterne kan knække deres egne, når de spiser. Skallerne kan kastes i pejse for at holde ilden brændende varm og duftende.
Høst af hickory nødder fra naturen er normalt et relativt simpelt spørgsmål om at plukke de faldne nødder op fra jorden. På udkig efter jordnødder sikrer normalt normalt, at nødderne er modne og klar til forbrug. Det eliminerer også behovet for at klatre op stiger og søge gennem frugten, der stadig er på træet. Nogle høstere kan lide at bære robuste hatte, når de henter hickory nødder, fordi faldende nødder kan være smertefulde.
Placering af vilde hickory nødder i en spand vand kan hjælpe høstmaskinen endeligt med at adskille det gode fra det dårlige. Efter Husking skal høstmaskinen simpelthen hælde møtrikkerne i spanden. Dem, der flyder til toppen af BUcket er typisk gode at spise og kan tørres og spises. Nødder, der synker ned i bunden af spanden, er sandsynligvis dårlige og kan kasseres.