Wat is een brochette?
In het Frans is een brochette een spies en voedsel gekookt op een spies wordt gezegd en brochette . Het woord is overgenomen in de Engelse taal en Engelse sprekers interpreteren meestal "brochette" om te verwijzen naar voedsel dat op een spies is gekookt, meestal in een Franse stijl. In sommige delen van het Amerikaanse Zuiden, vooral Louisiana, zijn er veel soorten brochettes beschikbaar, een blijvende getuigenis van de Franse culturele invloed in deze gebieden. Brochette is ook beschikbaar in sommige Franse restaurants en het kan ook thuis worden gemaakt.
Veel keukens over de hele wereld hebben een versie van de brochette. In Griekenland staat het bekend als souvlaki , terwijl Thais het satay noemt en veel Midden -Oosters weten als kabob . Als algemene regel gebruiken mensen specifieke etnische termen om te verwijzen naar voedingsmiddelen uit die natie, en "brochette" wordt meestal gebruikt om Frans voedsel te bespreken. Er is echter veel fusies tussen keukens opgetreden, leadinG tot Franse stijlbrochette geserveerd met Thaise pindasaus, bijvoorbeeld.
De kern van elke brochette is natuurlijk de spies. Voedingsmiddelen worden doorboord met de spies om te koken, of ze nu gegrild, gebakken, gebakken, geroosterd of geroosterd zijn. Diners kunnen voedsel direct van de spies eten, soms gebruiken de spies als een handvat om het voedsel in saus te dopen, of ze kunnen het voedsel uitpakken met een eetgerei voor meer nette consumptie. Meestal zijn voedingsmiddelen gecoat in een marinade of wrijven voordat ze worden gekookt.
vlees zoals lam, kip, spel en zeevruchten zijn veel voorkomende aanbiedingen in brochettes. Groenten en fruit kunnen ook worden gebruikt, en veel koks mengen de twee voor smaakvariatie. Brochette kan op zichzelf worden geserveerd, soms met een dipsaus, of het kan deel uitmaken van een groter bord, zoals het geval is met brochette geserveerd over rijst of pasta. Het is een veel voorkomende opname bij buffetspreads, omdat brochettes B kunnenE Gemakkelijk opgepikt en afgehandeld door gasten.
Het is vrij eenvoudig om een brochette te maken. Je hebt spiesjes nodig en alle ingrediënten die je erop wilt koken, samen met een marinade. Voor een zeer eenvoudige marinade, probeer het mengen van olijfolie, azijn, Worcestershire -saus, knoflook, fijngehakte uien, rozemarijn, zout en peper. Snijd het voedsel in gelijkmatig grootte brokken en marineer het minstens een half uur voordat u het op de spiesjes zet. Kook de spiesjes met behulp van uw favoriete methode en serveer warm met plakjes citroen.