¿Qué es una bandeja de engorde?
Una sartén de asador es una sartén especialmente diseñada para usar en el horno para asar. Una bandeja de asador viene en dos piezas, una sartén superior ranurada y una bandeja inferior más profunda y sólida llamada bandeja de goteo. La asado permite que los alimentos, como las carnes, se cocinen a temperaturas extremadamente altas, con un calor directo que generalmente viene de arriba en lugar de debajo.
La configuración de asado en un horno eléctrico permite que el fuego provenga del elemento de calentamiento en la parte superior del horno mientras apaga el elemento de calentamiento inferior. Los hornos de gas a menudo tienen un cajón inferior separado para asar que permite insertar alimentos debajo de la llama piloto.
asar es una forma popular de preparar carnes, aves de corral, mariscos y verduras. A diferencia de la freír, la comida se prepara sin aceite y, por lo tanto, se considera una forma más saludable de cocinar. El diseño de una bandeja de asador permite que la grasa y la grasa naturales de las carnes goteen a través de las ranuras de la sartén superior en la bandeja inferior. Los cortes de carne, aves de corral o mariscos deben ser delgados y si lean, debe marinarse o glasearse para retener la humedad, ya que la asado es una fuente rápida pero directa de calor intenso y puede secar la carne.
La mayoría de los hornos nuevos vienen con una sartén de asador, pero también se puede comprar como máximo cualquier minorista que venda utensilios de cocina y artículos para el hogar. El asado también se puede lograr sin una sartén de asador usando una rejilla para hornear de alambre que se ajusta sobre una sartén más profunda que captará las goteos. Una bandeja de asador puede ser difícil de limpiar después de su uso y debe rociarse con spray antiadherente o forrado con papel de aluminio para una limpieza más fácil.
Las recetas para platos cocinados en una bandeja de asador a veces se pueden encontrar en folletos incluidos con nuevas sartenes de asador, pero también se pueden encontrar fácilmente en línea. Al igual que la parrilla, la asado es un método diferente de cocción y puede requerir práctica antes de lograr la perfección. Algunas de las desventajas de cocinar en una sartén de asador incluyen carne sobrecocida, salpicadurasen el horno y la limpieza desordenada. Aún así, asar es un método rápido y efectivo para preparar los platos de carne una vez que se dominan los conceptos básicos.