Co je to brojlerová pánev?

Pána brojleru je pánev speciálně navržená pro použití v troubě pro brilování. Pána brojleru přichází ve dvou kusech, štěrbinová horní pánev a hlubší, pevná spodní pánev zvaná kapací pánev. Broiling umožňuje vaření jídla, jako je maso, při extrémně vysokých teplotách s přímým teplem obvykle přicházejícím shora, spíše než pod ní.

Nastavení grilu na elektrické troubě umožňuje, aby teplo pocházelo z topného prvku v horní části trouby při vypnutí spodního topného prvku. Plynové pece mají často samostatnou spodní zásuvku pro grilování, která umožňuje vložit jídlo pod plamen pilota.

Broiling je populární způsob, jak připravit maso, drůbež, mořské plody a zeleninu. Na rozdíl od smažení je jídlo připraveno bez oleje, a proto je považováno za zdravější způsob vaření. Konstrukce pánve brojleru umožňuje přirozený tuk a mastnotu z masa, aby odkazoval sloty horní pánve do spodní pánve. Řezy masa, drůbeže nebo mořských plodů by měly být tenké a pokud lEan, měl by být marinován nebo prosknut, aby si udržel vlhkost, protože brilování je rychlý, ale přímý zdroj intenzivního tepla a může sušit maso.

Většina nových pecí přichází s brojlerovou pánví, ale jeden lze také koupit nanejvýš jakýkoli prodejce, který prodává nádobí a domácí potřeby. Broiling lze také dosáhnout bez pánve brojleru pomocí drátěného pekáče, který se vejde přes hlubší pánev, která zachytí kapky. Pána brojleru může být po použití obtížné čistit a měla by být stříkána nepřilnavým sprejem nebo lemována hliníkovým fólií pro snazší vyčištění.

Recepty na jídla vařená na pánvi brojleru najdete někdy na brožurách zahrnutých do nových brojlerů, ale lze je také snadno najít online. Podobně jako grilování je broiling jinou metodou vaření a může vyžadovat praxi před dosažením dokonalosti. Mezi nevýhody vaření na brojlerové pánvi patří převařené maso, rozstřikv troubě a chaotickém čištění. Po zvládnutí základů je přesto brilování rychlou a efektivní metodou přípravy masa.