Co jsou jednoduché uhlohydráty?
Jednoduché uhlohydráty, často také nazývané „jednoduché sacharidy“, jsou typem živiny, která se velmi rychle absorbuje do krve a poskytuje zdroj rychlé energie. Mnoho různých potravin spadá do této kategorie a některé jsou zdravější než jiné. Všechny jsou však charakterizovány jejich rychlou absorpcí; Bez ohledu na energii, kterou tělo dostane, má tendenci rychle hořet. Jíst některé každý den je obvykle v pořádku, ale odborníci na zdraví a dietology často doporučují, aby lidé vezmou většinu svých kalorií z složitějších potravin.
základní klasifikace
Lidé obvykle potřebují jíst řadu různých potravin, aby měli zdravou a vyváženou stravu. Lékařští odborníci obvykle považují uhlohydráty za základní „makronutrient“ nebo jídlo, které poskytuje většinu denních kalorií. Tuky a proteiny jsou také makronutrienty. V závislosti na stravovacích potřebách člověka může potřebovat více z jedné kategorie než jiná, ale ve většině případů jsou všechny tři třivyžadováno pro optimální zdraví.
To však neznamená, že všechny tři jsou vytvořeny stejně. Jednoduché uhlohydráty jsou, jak jejich název napovídá, relativně základní, alespoň z chemického hlediska; Poskytují rychlou energii, ale obvykle mají také velmi vysoký cukr. Jsou důležitým dietním stavebním blokem a mohou tělu poskytnout dobrou energii, ale pro lidi obvykle není dobrý nápad jíst stravu těžkých v jednoduchých sacharidech. Vyvážení ve složitějších živinách a proteinech může pomoci tělu metabolizovat a zpracovat potravu efektivněji, což ve většině případů vede k lepšímu zdraví a nižší hmotnosti.
Společné příklady
Jednoduché sacharidy se vyskytují jako buď jednotlivé cukry (monosacharidy), jako je fruktóza nebo dvojité cukry (disacharidy), jako je laktóza nebo sacharóza. Ovoce jsou jedním z nejčastějších míst k nalezení fruktózy. Laktóza pochází především z mléka a jiných mléčných výrobků, zatímco SUCrose je to, co nejvíce granulovaný nebo rafinovaný cukr obsahuje.
dopad na cukru a energii v krvi
mono- a disacharidy mají to, co se nazývá vysoký glykemický index, což znamená, že se opravdu snadno absorbují do krevního řečiště. Díky tomu jsou dobrým zdrojem rychlé energie, i když spěch obvykle netrvá příliš dlouho. Pití sklenice šťávy nebo konzumace kusu bonbónů může například dát někomu dostatečně podporu, aby provozoval rychlý sprint, ale běžci pokrývající delší vzdálenosti obvykle musí jíst věci, které poskytnou větší energii.
Většina lidí považuje za to, že jednoduché sacharidy nejsou opravdu uspokojivé, alespoň ne z dlouhodobého hlediska. Výjimkou jsou potraviny, jako jsou banány, které mají také hodně vlákniny a další minerály, protože tyto další aspekty mohou zpomalit proces trávení. Obecně však tělo zpracovává mono- a disacharidy velmi rychle. Osoba, která sáhne po něčem sladkém, se může zpočátku cítit plná, ale často bude jednou hladšíCukr zpracoval z krve, což je jev, který mnoho lidí označuje jako „havárii cukru“.
Zdravotní obavy
lidé s problémy s hladinou cukru v krvi, jako je diabetes, obvykle musí omezit jejich spotřebu vysokých glykemických potravin, aby udržela stabilní chemii krve. Příležitostná cukroví je často v pořádku, ale obvykle pouze ve spojení s jinými potravinami hustými živinami.
Lidé, kteří doufají, že zhubnou, se někdy také vyhýbají jednoduchým sacharidům. Diety s vysokým obsahem cukru často ohromují schopnost těla efektivně zpracovávat věci a mohou vést k uložení cukru jako tuku. Lidé, kteří jsou méně spokojeni s jejich jídlem, se také častěji přejídají, což v průběhu času přispívá k přírůstku hmotnosti.
V této kategorii obvykle není nic nesmyslně špatného, ale nejsou také vždy nejlepší volbou. Většina lékařských odborníků doporučuje jíst různé čerstvé ovoce a mléčné výrobky, ale do těchto kategorií nespadají rafinované a zpracované cukryories. Dokonce i přesto odborníci obvykle říkají, že tzv. „Zdravé“ cukry by měly být spárovány s jinými kategoriemi potravin, zejména proteinů, aby měli vyváženou stravu.
Rozdíly od komplexních uhlohydrátů
Lidé často mluví o uhlohydrátech jako o obecné klasifikaci potravin a mohou říci, že jsou na dietě „nízkého carb“ nebo „bez carb“. Jednoduché uhlohydráty jsou však pouze součástí této rovnice. Do široké kategorie „uhlohydrátů“ jsou také zahrnuty takzvané „složité“ sacharidy-potraviny, které obsahují složitější sloučeniny cukru známé jako polysacharidy.
Celá zrna a zelenina jsou dva běžné příklady. Cukr v těchto potravinách jsou pro tělo těžší a v mnoha případech může také pomoci s vitamínem a absorpcí minerálů. Stále jsou považovány za sacharidy založené na jejich chemickém složení, ale mají glykemický index s nízkým AR problémy.