Que sont les glucides simples?

Les glucides simples, souvent aussi appelés «glucides simples», sont un type de nutriments qui absorbe très rapidement dans le sang et fournit une source d'énergie rapide. De nombreux aliments différents entrent dans cette catégorie et certains sont en meilleure santé que d'autres. Cependant, tous sont caractérisés par leur absorption rapide; Quelle que soit l'énergie du corps, elle a tendance à brûler assez rapidement. Manger certains chaque jour est généralement très bien, mais les experts en santé et les diététiciens recommandent souvent que les gens prennent la plupart de leurs calories à des aliments plus complexes.

Classification de base

Les gens ont généralement besoin de manger une variété d'aliments différents afin d'avoir une alimentation saine et équilibrée. Les experts médicaux considèrent généralement les glucides comme un «macronutriment» essentiel ou une nourriture qui fournit la majeure partie des calories quotidiennes d'une personne. Les graisses et les protéines sont également des macronutriments. Selon les besoins alimentaires d'une personne, elle peut avoir besoin de plus d'une catégorie qu'une autre, mais dans la plupart des cas, les trois sontrequis pour une santé optimale.

Cela ne signifie pas que les trois sont créés égaux, cependant. Les glucides simples sont, comme leur nom l'indique, relativement basique, au moins d'un point de vue chimique; Ils fournissent une énergie rapide, mais ils sont généralement aussi très riches en sucre. Ils sont un élément de construction alimentaire important et peuvent fournir une bonne énergie au corps, mais ce n'est généralement pas une bonne idée pour les gens de manger des régimes lourds dans des glucides simples. L'équilibrage dans des nutriments et des protéines plus complexes peut aider le corps à métaboliser et à traiter les aliments plus efficacement, ce qui conduit à une meilleure santé et un poids plus faible dans la plupart des cas.

Exemples communs

Les glucides simples se produisent sous forme de sucres simples (monosaccharides) comme le fructose, soit des sucres doubles (disaccharides) comme le lactose ou le saccharose. Les fruits sont l'un des endroits les plus courants pour trouver du fructose. Le lactose vient principalement du lait et d'autres produits laitiers, tandis que suCrose est ce que contient le sucre le plus granulé ou raffiné.

Impact sur la glycémie et l'énergie

Les mono- et disaccharides ont ce qu'on appelle un indice glycémique élevé, ce qui signifie qu'ils absorbent très facilement dans la circulation sanguine. Cela en fait une bonne source d'énergie rapide, bien que la ruée ne dure généralement pas très longtemps. Boire un verre de jus ou manger un bonbon peut donner un coup de pouce à quelqu'un pour exécuter un sprint rapide, par exemple, mais les coureurs couvrant des distances plus longues ont généralement besoin de manger des choses qui fourniront une énergie plus soutenue.

La plupart des gens trouvent que les glucides simples ne sont pas vraiment satisfaisants non plus, du moins pas à long terme. Les aliments comme les bananes qui ont également beaucoup de fibres et d'autres minéraux sont une exception, car ces autres aspects peuvent ralentir le processus de digestion. En général, cependant, le corps traite très rapidement les mono- et disaccharides. Une personne qui atteint quelque chose de sucré peut se sentir rassasiée au début, mais qui aura souvent encore plus faim une foisLe sucre a traité du sang, un phénomène que beaucoup de gens appellent un «accident de sucre».

Présentations de santé

Les personnes ayant des problèmes de glycémie comme le diabète doivent généralement limiter leur consommation d'aliments glycémiques élevés afin de maintenir leur chimie sanguine stable. La confection occasionnelle est souvent très bien, mais généralement uniquement en conjonction avec d'autres aliments plus riches en nutriments.

Les personnes espérant perdre du poids évitent parfois aussi les glucides simples. Les régimes riches en sucre submergent souvent la capacité du corps à traiter efficacement les choses et peuvent entraîner le stockage de sucre en tant que graisse. Les personnes moins satisfaites de leur nourriture sont également plus susceptibles de trop manger, ce qui contribue au gain de poids au fil du temps.

Il n'y a généralement rien de intrinsèquement mauvais avec les aliments dans cette catégorie, mais ils ne sont pas toujours le meilleur choix non plus. La plupart des experts médicaux recommandent de manger une variété de fruits frais et de produits laitiers, mais les sucres raffinés et transformés ne relèvent pas de ces catégoriesories. Même encore, les experts disent généralement que les sucres dites «sains» devraient être associés à d'autres catégories d'aliments, en particulier les protéines, afin d'avoir une alimentation équilibrée.

Différences par rapport aux glucides complexes

Les gens parlent souvent de glucides en tant que classification générale des aliments, et peuvent dire qu’ils suivent un régime «à faible teneur en glucides» ou «pas de glucides». Les glucides simples ne sont cependant qu'une partie de cette équation. Les glucides dits «complexes» - des aliments qui contiennent des composés de sucre plus complexes appelés polysaccharides - sont également inclus dans la large catégorie «glucides».