Hvad er enkle kulhydrater?
Enkle kulhydrater, ofte også kaldet "enkle kulhydrater", er en type næringsstof, der absorberes meget hurtigt i blodet og giver en kilde til hurtig energi. Mange forskellige fødevarer falder inden for denne kategori, og nogle er sundere end andre. Alle er dog kendetegnet ved deres hurtige absorption; Uanset hvilken energi kroppen får, har den en tendens til at brænde gennem temmelig hurtigt. At spise nogle hver dag er normalt fint, men sundhedseksperter og diætister anbefaler ofte, at folk tager de fleste af deres kalorier fra mere komplekse fødevarer.
Grundlæggende klassificering
Folk har typisk brug for at spise en række forskellige fødevarer for at have en sund og afbalanceret diæt. Medicinske eksperter betragter normalt kulhydrater som et vigtigt "makronæringsstof" eller mad, der giver hovedparten af en persons daglige kalorier. Fedt og proteiner er også makronæringsstoffer. Afhængig af en persons diætbehov har han eller hun muligvis brug for mere fra en kategori end en anden, men i de fleste tilfælde er alle trekrævet for optimal sundhed.
Dette betyder dog ikke, at alle tre er skabt lige. Enkle kulhydrater er, som deres navn antyder, relativt basale, i det mindste fra et kemisk synspunkt; De leverer hurtig energi, men de er normalt også meget med sukker. De er en vigtig diætbygning og kan give god energi til kroppen, men det er normalt ikke en god ide for folk at spise diæter, der er tunge i enkle kulhydrater. Afbalancering i mere komplekse næringsstoffer og proteiner kan hjælpe kroppen med at metabolisere og behandle mad mere effektivt, hvilket fører til bedre helbred og lavere vægt i de fleste tilfælde.
Almindelige eksempler
Enkle kulhydrater forekommer som enten enkelt sukker (monosaccharider) som fruktose eller dobbelt sukker (disaccharider) som lactose eller saccharose. Frugter er et af de mest almindelige steder at finde fruktose. Lactose kommer primært fra mælk og andre mejeriprodukter, mens SuCrose er det, der mest granulerede eller raffinerede sukker indeholder.
påvirkning af blodsukker og energi
Mono- og disaccharider har det, der kaldes et højt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at de absorberer virkelig let i blodbanen. Dette gør dem til en god kilde til hurtig energi, skønt hasten normalt ikke varer meget længe. At drikke et glas juice eller spise et stykke slik kan give nogen nok af et løft til at køre en hurtig sprint, for eksempel, men løbere, der dækker længere afstande, er normalt nødt til at spise ting, der vil give mere vedvarende energi.
De fleste mennesker finder ud af, at enkle kulhydrater heller ikke virkelig er tilfredsstillende, i det mindste ikke i det lange løb. Mad som bananer, der også har en masse fiber og andre mineraler, er en undtagelse, da disse andre aspekter kan bremse fordøjelsesprocessen. Generelt behandler kroppen dog mono- og disaccharider meget hurtigt. En person, der rækker efter noget sukkerholdigt, kan føles fuldt ud i starten, men vil ofte være endnu sultere en gangSukkeret har forarbejdet ud af blodet, et fænomen, som mange mennesker omtaler som et "sukkerulykke."
Sundhedsmæssige bekymringer
Mennesker med blodsukkerproblemer som diabetes er normalt nødt til at begrænse deres forbrug af høje glykæmiske fødevarer for at holde deres blodkemi stabile. Den lejlighedsvise konfekt er ofte fin, men normalt kun i forbindelse med andre mere næringstætte fødevarer.
Folk, der håber på at tabe sig undertiden, undgår nogle gange også enkle kulhydrater. Diæter med høj sukker overvælder ofte kroppens evne til effektivt at behandle ting og kan føre til, at sukker opbevares som fedt. Mennesker, der er mindre tilfredse med deres mad, er også mere tilbøjelige til at overspise, hvilket bidrager til vægtøgning over tid.
Der er normalt ikke noget iboende galt med fødevarer i denne kategori, men de er heller ikke altid det bedste valg. De fleste medicinske eksperter anbefaler at spise en række friske frugter og mejeriprodukter, men raffinerede og forarbejdede sukkerarter falder ikke inden for disse kategorories. Selv stadig siger eksperter typisk, at såkaldte "sunde" sukker skal parres med andre kategorier af fødevarer, især proteiner, for at have en afbalanceret diæt.
forskelle fra komplekse kulhydrater
Folk taler ofte om kulhydrater som en generel klassificering af fødevarer og kan sige, at de er på en "lav kulhydrat" eller "ingen carb" -diæt. Enkle kulhydrater er dog kun en del af denne ligning. Såkaldte "komplekse" kulhydrater-fødevarer, der indeholder mere komplicerede sukkerforbindelser kendt som polysaccharider-er også inkluderet i kategorien brede "kulhydrat".
fuldkorn og grøntsager er to almindelige eksempler. Sukkererne i disse fødevarer er sværere for kroppen at bryde sammen, og i mange tilfælde kan det også hjælpe med vitamin- og mineralabsorption. De betragtes stadig som kulhydrater baseret på deres kemiske sammensætning, men de har et lav glykæmisk indeks og behøver ofte ikke at blive behandlet som omhyggeligt af diæter og dem med blod SUGAR -problemer.