¿Qué es un suavizante de azúcar morena?
Un suavizante de azúcar morena es un dispositivo humidificador diseñado para mantener suaves los azúcares. Por lo general, se usa con azúcar morena, como su nombre lo indica, aunque un suavizante de azúcar también se puede usar con azúcar de arce. El diseño está destinado a mantener el azúcar húmedo y viable, en lugar de permitir que se endurezca en una masa sólida. Las tiendas especializadas de la cocina las venden, y también es posible hacer la suya, si tiene acceso a un horno.
Por lo general, un suavizante de azúcar morena está hecho de arcilla bisquitada. La arcilla es altamente porosa, por lo que absorbe y mantiene bien la humedad. El dispositivo está empapado en agua durante 20 minutos antes de que se sece con una toalla e insertado en el recipiente de azúcar. Con el tiempo, el suavizante de azúcar morena libera lentamente la humedad en el azúcar, evitando que se seque y se endurece. Después de aproximadamente tres meses, deberá volver a empaparse.
Para los cocineros que luchan con azúcar morena grumosa, un suavizante de azúcar morena es una herramienta muy útil. Hay otros MetHods de suavizante de azúcar morena, pero pueden ser desgarbados. Para el azúcar realmente duro, los cocineros pueden tirarlo en un tazón grande y cubrir la parte superior con un paño húmedo. El azúcar moreno también se puede calentar para aflojarlo, pero debe ser cuidadosamente observado para que no se derrita ni queme. Si usa un suavizante, recuerde siempre acariciar el agua superficial, ya que el líquido recto puede hacer que el azúcar se agrupe en una masa sólida.
La forma básica para un suavizante de azúcar morena es un disco de arcilla simple. Muchas compañías hacen versiones ornamentales en las formas de flores, plantas o animales. La arcilla roja se usa comúnmente, ya que es barata y muy porosa. La arcilla nunca debe ser glaseada, ya que esto lo hará esencialmente ineficaz. Se pueden usar otras piezas de arcilla o cerámica sin fuego para hacer una también. Debe lavarse cuando se retira y se actualiza, ya que el azúcar puede estar cubierto en él.
además de usar un azúcar morenaFtener, los cocineros siempre deben almacenar azúcares en recipientes herméticos para evitar que se mueran. Un lugar fresco y seco es el mejor lugar para almacenar el azúcar, ya que las fluctuaciones de temperatura del calor pueden hacer que se agrupe. El azúcar blanco generalmente no necesita un suavizante, y de hecho se agrupará si está demasiado húmedo.