Qu'est-ce qu'un adoucisseur de cassonade?
Un adoucisseur de cassonade est un dispositif d'humidification conçu pour garder les sucres doux. Il est généralement utilisé avec la cassonade, comme son nom l'indique, bien qu'un adoucisseur de sucre puisse également être utilisé avec du sucre d'érable. La conception est destinée à garder le sucre humide et réalisable, au lieu de lui permettre de durcir dans une masse solide. Les magasins spécialisés de la cuisine les vendent, et il est également possible de faire le vôtre, si vous avez accès à un four
généralement, un adoucisseur de cassonade est fabriqué à partir d'argile bisquée. L'argile est très poreuse, donc elle absorbe et maintient bien l'humidité. L'appareil est trempé dans de l'eau pendant 20 minutes avant d'être séché avec une serviette et inséré dans le récipient de sucre. Au fil du temps, l'assouplissement de la cassonade libère lentement l'humidité dans le sucre, l'empêchant de sécher et de durcir. Après environ trois mois, il devra être absorbé.
Pour les cuisiniers qui ont du mal à faire de la cassonade, un adoucisseur de cassonade est un outil très utile. Il y en a d'autres rencontrésHods d'adoucissement de la cassonade, mais ils peuvent devenir disgracieux. Pour un sucre vraiment dur, les cuisiniers peuvent le jeter dans un grand bol et couvrir le dessus d'un chiffon humide. La cassonade peut également être chauffée pour la desserrer, mais elle doit être soigneusement surveillée afin qu'elle ne fonde pas ou ne brûle pas. Si vous utilisez un adoucissant, n'oubliez pas de taper l'eau de surface, car le liquide droit peut provoquer un sabot de sucre dans une masse solide.
La forme de base d'un adoucisseur de cassonade est un simple disque d'argile. De nombreuses entreprises font des versions ornementales dans les formes des fleurs, des plantes ou des animaux. L'argile rouge est couramment utilisée, car elle est bon marché et très poreuse. L'argile ne devrait jamais être vitrée, car cela le rendra essentiellement inefficace. D'autres morceaux d'argile ou de céramique non couverte peuvent également en faire un. Il doit être lavé lorsqu'il est retiré et rafraîchi, car le sucre peut s'y mettre.
En plus d'utiliser une cassonadeFtener, les cuisiniers doivent toujours stocker les sucres dans des récipients hermétiques pour les empêcher de s'éteindre. Un endroit sec frais est le meilleur endroit pour stocker le sucre, car les fluctuations de la température de la chaleur peuvent la faire agrandir. Le sucre blanc n'a généralement pas besoin d'un adoucissant et va en fait agrandir s'il est trop humide.