Vad är en mjukgörare från brunt socker?
En mjukgörare i brunt socker är en fuktande anordning utformad för att hålla sockerarter mjuka. Det används vanligtvis med brunt socker, som namnet antyder, även om en sockermjukgörare också kan användas med lönnsocker. Konstruktionen är avsedd att hålla socker fuktig och användbar, istället för att låta den härda till en fast massa. Köksspecialbutiker säljer dem, och det är också möjligt att göra din egen, om du har tillgång till en ugn.
Vanligtvis är en brunt sockermjukgörare tillverkad av bisqued lera. Leran är mycket porös, så den absorberar och håller fukten väl. Enheten blötläggs i vatten i 20 minuter innan den klappas torr med en handduk och sätts in i sockerbehållaren. Med tiden frigör det bruna sockermjukgöraren långsamt fukten i sockret och förhindrar att det torkar ut och härdar. Efter ungefär tre månader måste det blötläggas igen.
För kockar som kämpar med klumpigt brunt socker, en brunt sockermjukgörare är ett mycket användbart verktyg. Det finns andra MetHODS av mjukande brunt socker, men de kan bli otrevligt. För riktigt hårt socker kan kockar dumpa det i en stor skål och täcka toppen med en fuktig trasa. Brunt socker kan också värmas upp för att lossa det, men det måste noggrant ses så att det inte smälter eller bränner. Om du använder en mjukgörare, kom alltid ihåg att klappa ytvattnet, eftersom rak vätska kan få sockret att klumpas in i en fast massa.
Den grundläggande formen för en mjukgörare i brunt socker är en enkel lerdisk. Många företag gör prydnadsversioner i formerna av blommor, växter eller djur. Röd lera används ofta, eftersom den är billig och mycket porös. Leran bör aldrig glaseras, eftersom det kommer att göra det väsentligen ineffektivt. Andra bitar av oskyldig lera eller keramik kan också användas för att göra en. Det ska tvättas när det tas bort och uppdateras, eftersom socker kan bli kakat på det.
Förutom att använda ett brunt socker såFtener, kockar ska alltid lagra sockerarter i lufttäta behållare för att förhindra att de dör ut. En sval torr plats är det bästa stället att lagra socker, eftersom temperaturfluktuationer från värmen kan få det att klumpas. Vitt socker behöver i allmänhet inte en mjukgörare och kommer faktiskt att klumpas om det är för fuktigt.