Vad är bruschetta sås?

bruschetta sås är en långsamkokt sås tillverkad av ingredienser som vanligtvis används färskt som en komponent i den italienska maträtten som kallas bruschetta. Recept för bruschetta sås varierar mycket, men de inkluderar i allmänhet tomater, basilika, vitlök och olivolja som tillagas tillsammans under lång tid. Avslutad bruschetta sås liknar en grundläggande tomatsås, även om de flesta recept producerar en mindre mängd, eftersom den till stor del är avsedd att användas som en spridning på rostat bröd. Variationer på det grundläggande receptet kan inkludera ingredienser som kapris, ansjovis, härdat kött eller till och med ostar som parmesan eller gorgonzola. Även om såsen kan göras hemma, finns det också flera kommersiella typer av bruschetta sås som är lämpliga inte bara för bruschetta, utan också som en sås för pasta eller kycklingrätter.

I de flesta fall är bruschetasås en kokt spridning eller sås tillverkad av ingredienser som vanligtvis används som toppings för brusket. HandelTionally är bruschetta en skiva rostat eller grillat bröd som har en klyftan med vitlök gnuggas i ytan medan den fortfarande är heta och sedan toppas med en dropp olivolja och ibland ett basilikablad och färskt tärnade tomater. Classic Bruschetta är en antipasto i italiensk mat, så de faktiska toppningarna som används kan variera från en kock till nästa och kan ändras enligt måltiden som serveras.

Det enklaste sättet att göra en grundläggande bruschetta -sås är att tärna tomater i små bitar. Tomaterna ska sedan kokas i en kastrull med vitlök, olivolja och hackade basilikablad. Temperaturen som används för matlagning är låg så såsen simmar under en tid, förenar smakerna och skapar en smidig blandning.

Andra ingredienser som kan tillsättas till bruschetta sås inkluderar rostade paprika, kapris, oliver, röd paprika flingor och rött vin eller balsamvinäger. Kryddor kan läggas till, inkluDing oregano, timjan eller salvia, även om en kraftigt kryddad sås kommer mer att likna en traditionell italiensk tomatsås för pasta än en sås som återspeglar smaken av bruschetta. Om såsen kommer att användas färskt, kan ost smälts in i pannan eller bitar av kokt bacon och prosciutto kan läggas till.

När bruschetta -såsen har slutat laga mat kan den konserveras och användas långsamt över tid på rostat bröd. Det kan också serveras som en sidorätt som ska sked över grönsaker eller användas som en doppsås. Om det görs tillräckligt kan såsen hällas över pasta eller andra livsmedel på ungefär samma sätt som tomatsås används.