¿Qué es la salsa Bruschetta?
La salsa
Bruschetta es una salsa de cocción lenta hecha de ingredientes que comúnmente se usan frescos como un componente en el plato italiano conocido como Bruschetta. Las recetas para la salsa Bruschetta varían mucho, pero generalmente incluyen tomates, albahaca, ajo y aceite de oliva que se cocinan juntos durante mucho tiempo. La salsa de Bruschetta completa se asemeja mucho a una salsa de tomate básica, aunque la mayoría de las recetas producen una cantidad menor, ya que en gran medida está destinada a usarse como una propagación en el pan tostado. Las variaciones en la receta básica pueden incluir ingredientes como alcaparras, anchoas, carnes curadas o incluso quesos como parmesano o gorgonzola. Aunque la salsa se puede hacer en el hogar, también hay varios tipos comerciales de salsa de Bruschetta disponibles que son apropiadas no solo para Bruschetta, sino también como una salsa para pasta o platos de pollo.
En la mayoría de los casos, la salsa de Bruschetta es una propagación o salsa cocida hecha de ingredientes que comúnmente se utilizan como toppings para bruschetta. TradicionalTacionalmente, Bruschetta es una rebanada de pan tostado o a la parrilla que tiene un diente de ajo frotado en su superficie mientras aún está caliente y luego está cubierta con una llovizna de aceite de oliva y, a veces, una hoja de albahaca y tomates recién cortados en cubitos. El clásico Bruschetta es un antipasto en la cocina italiana, por lo que los ingredientes reales utilizados pueden variar de un chef a otro y pueden cambiar de acuerdo con la comida que se sirve.
La forma más sencilla de hacer una salsa básica de Bruschetta es cortar los tomates en trozos pequeños. Los tomates deben cocinarse en una sartén con ajo, aceite de oliva y hojas de albahaca picadas. La temperatura utilizada para la cocción es baja, por lo que la salsa herve a fuego lento durante algún tiempo, uniendo los sabores y creando una mezcla suave.
Otros ingredientes que se pueden agregar a la salsa Bruschetta incluyen pimientos rojos asados, alcaparras, aceitunas, hojuelas de pimiento rojo y vino tinto o vinagre balsámico. Se pueden agregar especias, incluirDing orégano, tomillo o salvia, aunque una salsa muy condimentada se parecerá más a una salsa de tomate italiana tradicional para la pasta que una salsa que refleja el sabor de Bruschetta. Si la salsa se va a usar fresca, entonces el queso se puede fundir en la sartén o se pueden agregar trozos de tocino cocido y prosciutto.
Cuando la salsa Bruschetta ha terminado de cocinarse, se puede enlatar y usar lentamente con el tiempo con pan tostado. También se puede servir como guarnición para ser una cucharada sobre vegetales o usarse como salsa de inmersión. Si se hace suficiente, la salsa se puede verter sobre pasta u otros alimentos de la misma manera que se usa la salsa de tomate.