Hvad er bruschetta sauce?

bruschetta sauce er en langsomt kogt sauce lavet af ingredienser, der ofte bruges frisk som en komponent i den italienske skål kendt som bruschetta. Opskrifter på bruschettasaus varierer meget, men de inkluderer generelt tomater, basilikum, hvidløg og olivenolie, der koges sammen i lang tid. Færdiggjort bruschetta -sauce ligner tæt en basisk tomatsauce, selvom de fleste opskrifter producerer et mindre beløb, fordi den stort set er beregnet til at blive brugt som en spredning på ristet brød. Variationer på den grundlæggende opskrift kan omfatte ingredienser såsom kapers, ansjos, helbredt kød eller endda oste såsom parmesan eller gorgonzola. Selvom saucen kan fremstilles derhjemme, er der også flere kommercielle typer bruschettasaus til rådighed, der er passende ikke kun til bruschetta, men også som en sauce til pasta eller kyllinger.

I de fleste tilfælde er bruschettasaus en kogt spredning eller sauce lavet af ingredienser, der almindeligt bruges som toppings til bruschetta. TradiBruschetta er en skive ristet eller grillet brød, der har en medd af hvidløg, der gnides ind i dens overflade, mens den stadig er varm og derefter toppes med en regnregn med olivenolie og undertiden et basilikumblad og frisk terningstomater. Klassisk bruschetta er en antipasto i italiensk køkken, så de faktiske anvendte toppings kan variere fra den ene kok til den næste og kan ændre sig i henhold til det måltid, der serveres.

Den enkleste måde at fremstille en basisk bruschetta -sauce på er at terningstomater i små stykker. Tomaterne skal derefter koges i en gryde med hvidløg, olivenolie og hakkede basilikumblade. Temperaturen, der bruges til madlavning, er lav, så saucen simmer i nogen tid, bringer smagene sammen og skaber en jævn blanding.

Andre ingredienser, der kan tilsættes til bruschetta -sauce, inkluderer ristede røde peberfrugter, kapers, oliven, rød peberflager og rødvin eller balsamicoeddik. Krydderier kan tilføjes, inkl.Ding oregano, timian eller salvie, selvom en stærkt krydret sauce mere ligner en traditionel italiensk tomatsauce til pasta end en sauce, der afspejler smagen af ​​bruschetta. Hvis saucen vil blive brugt frisk, kan ost smeltes i gryden eller stykker kogt bacon og prosciutto kan tilsættes.

Når bruschettasausen er færdig med at tilberede, kan den dåse og bruges langsomt over tid på ristet brød. Det kan også serveres som en sideskål, der skal ske over grøntsager eller bruges som en dyppesauce. Hvis der fremstilles nok, kan sausen hældes over pasta eller andre fødevarer på omtrent samme måde som tomatsauce bruges.