Hva er Bruschetta -saus?

Bruschetta-saus er en sakte tilberedt saus laget av ingredienser som ofte brukes frisk som en komponent i den italienske retten kjent som Bruschetta. Oppskrifter på Bruschetta -saus varierer veldig, men de inkluderer vanligvis tomater, basilikum, hvitløk og olivenolje som tilberedes sammen i lang tid. Fullførte Bruschetta -saus ligner en grunnleggende tomatsaus, selv om de fleste oppskrifter produserer en mindre mengde, fordi den i stor grad er ment å brukes som en spredning på ristet brød. Variasjoner på grunnoppskriften kan inkludere ingredienser som kapers, ansjos, spekemat eller til og med oster som parmesan eller gorgonzola. Selv om sausen kan lages hjemme, er det også flere kommersielle typer bruschetta -saus som er tilgjengelige som ikke bare er passende for bruschetta, men også som en saus for pasta eller kyllingretter.

I de fleste tilfeller er Bruschetta -saus en kokt spredning eller saus laget av ingredienser. TradiTionalt er Bruschetta en skive ristet eller grillet brød som har en fedd hvitløk gnidd inn i overflaten mens den fortsatt er varm og deretter toppes med en duskregn olivenolje og noen ganger et basilikumblad og fersk terninger tomater. Klassisk bruschetta er en antipasto i italiensk mat, slik at de faktiske påleggene som brukes kan variere fra en kokk til den neste og kan endre seg i henhold til måltidet som serveres.

Den enkleste måten å lage en grunnleggende bruschetta -saus er å terning tomater i små biter. Tomatene skal deretter tilberedes i en panne med hvitløk, olivenolje og hakkede basilikumblader. Temperaturen som brukes til matlaging er lav, slik at sausen simmer i noen tid, bringer smakene sammen og skaper en jevn blanding.

Andre ingredienser som kan tilsettes Bruschetta -saus inkluderer stekt rød paprika, kapers, oliven, rød pepperflak og rødvin eller balsamicoeddik. Krydder kan legges til, inkl.Ding oregano, timian eller salvie, selv om en tungt krydret saus vil mer ligne en tradisjonell italiensk tomatsaus til pasta enn en saus som gjenspeiler smaken av bruschetta. Hvis sausen skal brukes fersk, kan ost smeltes i pannen eller biter av kokt bacon og prosciutto kan tilsettes.

Når Bruschetta -sausen er ferdig med å lage mat, kan den hermetikk og brukes sakte over tid på ristet brød. Det kan også serveres som en sideskål som skal skje over grønnsaker eller brukes som en dyppesaus. Hvis det lages nok, kan sausen helles over pasta eller annen mat på omtrent samme måte som tomatsaus brukes.