Vad är gröna lök?

En av de över tolv hundra typer av allium, eller lök, i världen, gröna lökar är ett enkelt och mångsidigt sätt att lägga till en mild löksmak till många rätter. Ibland kallas scallions eller vårlök, denna grönsak är helt enkelt en lök som skördas innan mognad uppnås. I detta skede har de gröna topparna på löken uppnått den mörka nyansen som indikerar en önskvärd smaknivå samtidigt som man behåller en öm struktur.

En av de fantastiska sakerna med gröna lökar är att de ofta är tillgängliga året runt. Med en smak och struktur som skiljer sig från en mogen lök kan vårlöken serveras på ett antal olika sätt. Det är möjligt att hugga de gröna i små bitar för sallader och som garnering, grilla hela löken som en sidorätt eller använda de hackade bitarna som en del av en gryta.

Att välja kvalitetsgröna lökar är inte ensvår uppgift. När du handlar efter denna typ av scallion, se till att den lilla roten på lökväxten är vit och relativt fast. De gröna topparna ska vara skarpa och visa lite till ingen vissnande. Tänk på att det är bäst att köpa dessa grönsaker strax före användning, eftersom lökarna vanligtvis kommer att börja vissna inom en dag eller två. Att placera lökarna i en tätt förseglad plastpåse kan bromsa denna process. Förvara påsen i kylskåpets vegetabiliska skarpare. I allmänhet kommer detta att göra det möjligt för de gröna lökarna att förbli användbara i upp till fem dagar.

Grön lök kan vara ett underbart sätt att klä upp förpackade livsmedel. Att lägga till hackad grön lök till kondenserad kycklingnudelsoppa kommer att ge både smak och visuellt intresse. De är också ett bra sätt att klä en bakad potatis. Till och med ris eller potatismos kan dra nytta av tillsats av grön lök till den färdiga skålen. Bäst av allt är att dessa grönsaker tenderar att vara mycket billiga och allmänt tillgängliga på de flesta stormarknader.