Cosa sono le cipolle verdi?
Uno degli oltre dodici tipi di allium, o cipolle, nel mondo, le cipolle verdi sono un modo semplice e versatile di aggiungere un sapore di cipolla mite a molti piatti. A volte indicato come scalogno o cipolle primaverili, questa verdura è semplicemente una cipolla che viene raccolta prima che venga raggiunta la maturità. In questa fase, le cime verdi della cipolla hanno raggiunto la tonalità scura che indica un livello desiderabile di sapore pur mantenendo una consistenza tenera.
Una delle grandi cose delle cipolle verdi è che sono spesso disponibili tutto l'anno. Con un gusto e una consistenza diversi da una cipolla matura, la cipolla primavera può essere servita in diversi modi. È possibile tagliare le verdure in piccoli pezzi per insalate e come contorno, grigliare l'intera cipolla come contorno o usare i pezzi tritati come parte di una casseruola.
La scelta di cipolle verdi di qualità non è uncompito difficile. Quando acquisti questo tipo di scalogno, assicurati che la piccola radice sulla pianta di cipolla sia bianca e relativamente ferma. Le cime verdi dovrebbero essere nitide e mostrare poco o nessun avvizzire. Tieni presente che è meglio acquistare queste verdure poco prima dell'uso, poiché le cipolle di solito inizieranno ad appassire in un giorno o due. Posizionare le cipolle in un sacchetto di plastica ben sigillato può rallentare questo processo. Conservare la borsa nel compartimento più nitido del frigorifero. In generale, ciò consentirà alle cipolle verdi di rimanere utilizzabili per un massimo di cinque giorni.
Le cipolle verdi possono essere un modo meraviglioso per vestire cibi preconfezionati. L'aggiunta di cipolle verdi tritate alla zuppa di noodle di pollo condensato aggiungerà sia sapore che interesse visivo. Sono anche un ottimo modo per vestire una patata al forno. Anche il riso o le purè di patate possono beneficiare dell'aggiunta di cipolle verdi al piatto finito. Soprattutto, queste verdure tendono ad essere molto economiche e ampiamente disponibili nella maggior parte dei supermercati.