Wat zijn groene uien?
Een van de meer dan twaalfhonderd soorten Allium of uien, ter wereld, groene uien zijn een eenvoudige en veelzijdige manier om een milde uiensmaak aan veel gerechten toe te voegen. Soms aangeduid als lente --jaars of lente -uitjes, is deze groente gewoon een ui die wordt geoogst voordat de volwassenheid wordt bereikt. In dit stadium hebben de groene toppen van de ui de donkere tint bereikt die een gewenst niveau van smaak aangeeft met behoud van een tedere textuur.
Een van de geweldige dingen van groene uien is dat ze vaak het hele jaar door beschikbaar zijn. Met een smaak en textuur die verschilt van een volwassen ui, kan de lente -ui op een aantal verschillende manieren worden geserveerd. Het is mogelijk om de greens in kleine stukjes te hakken voor salades en als garnering, de hele ui als bijgerecht grill, of de gehakte stukken te gebruiken als onderdeel van een ovenschotel.
Het kiezen van hoogwaardige groene uien is geenmoeilijke taak. Zorg ervoor dat de kleine wortel op de uienplant wit en relatief stevig is voor dit type lente -ui. De groene tops moeten knapperig zijn en weinig tot geen verwelken tonen. Houd er rekening mee dat het het beste is om deze groenten kort voor gebruik te kopen, omdat de uien meestal binnen een dag of twee beginnen te verwelken. Het plaatsen van de uien in een strak afgesloten plastic zak kan dit proces vertragen. Bewaar de tas in het groenteschermperige compartiment van de koelkast. Over het algemeen zal dit de groene uien tot vijf dagen kunnen bruikbaar blijven.
Groene uien kunnen een prachtige manier zijn om voorverpakt voedsel aan te kleden. Het toevoegen van gehakte groene uien aan gecondenseerde kipnoedelsoep voegt zowel smaak als visuele interesse toe. Ze zijn ook een geweldige manier om een gebakken aardappel aan te kleden. Zelfs rijst of aardappelpuree kan profiteren van de toevoeging van groene uien aan het afgewerkte gerecht. Het beste van alles is dat deze groenten meestal erg goedkoop zijn en bij de meeste supermarkten overal verkrijgbaar zijn. <