¿Qué es un pastel de abejorros?
Bumbleberry es un nombre fabuloso, pero no espere que los mercados de agricultores locales vendan estas misteriosas bayas. En cambio, la palabra se usa típicamente para describir bayas mixtas, casi cualquier cosa disponible, que se combinan y se usan en varias recetas. El más famoso de estos puede ser el pastel de bumbleberry, aunque existen recetas para pasteles de abejorros, patatas fritas, soufflés e incluso tiramisú. El origen del pastel de bumbleberry a menudo se remonta a los cocineros pioneros de las Américas, aunque algunos sugieren que el nombre puede haberse originado anteriormente en Europa.
El pastel de bumbleberry más simple es una combinación de bayas mixtas horneadas entre dos pasteles o costras de pastel. Los cocineros pueden optar por usar una corteza de celosía en la parte superior, porque tiende a hornear de manera más uniforme. Las bayas típicas utilizadas varían pero pueden incluir bayas como moras, frambuesas, fresas y/o arándanos. Cuando las personas no quieren cazar bayas, siempre pueden hacer este pastel con bayas mixtas congeladas.
A veces recetas para BEl pastel Umbleberry contiene más que las bayas. Los ingredientes adicionales pueden incluir cosas como ruibarbo, manzanas o grosellas. Estos pasteles a veces se llaman pasteles de "fregadero de cocina" porque agradecen muchas adiciones sabrosas.
Aún así, al agregar cosas como ruibarbo o manzanas, asegúrese de cocinar toda la fruta primero y colocarla en una cáscara de pastel horneada. Cuando use este método, cubra el pastel de bumbleberry con crema batida o cubierta batida y luego esparea algunas bayas frescas en la parte superior. Alternativamente, termine este pastel con una capa de merengue y hornee en el horno hasta que el merengue esté dorado.
Al usar cualquier tipo de bayas, un problema es asegurarse de que el relleno no salga del pastel. El pastel de bumbleberry es notablemente jugoso y los jugos deberán espesarse con harina, maicena o tapioca. Use el que sea uno de estos agentes de engrosamiento más atractivo y agregue AMO apropiadoUNTS según lo recomendado por la receta.
Algunas recetas de pastel de bumbleberry diseñadas para bayas congeladas mixtas piden que el cocinero se abstenga de usar bayas endulzadas. Al seleccionar bayas congeladas, asegúrese de leer las etiquetas para comprar tipos sin azúcar. De lo contrario, busque recetas que puedan acomodar el azúcar adicional en las bayas preweiteadas.
Sugerencias de servicio para el pastel de bumbleberry varía. Los dos pasteles de corteza simples son excelentes cálidos o fríos. Cuando esté caliente, considere agregar vainilla o helado de crema dulce. Los pasteles fríos también van bien con helado o una cucharada de crema batida endulzada.