Qu'est-ce qu'une tarte aux bourdons?
Bumbleberry est un nom fabuleux, mais ne vous attendez pas à ce que les marchés fermiers locaux vendent ces mystérieuses baies. Au lieu de cela, le mot est généralement utilisé pour décrire les baies mixtes, à peu près n'importe quoi à portée de main, qui sont combinées et utilisées dans diverses recettes. Les plus célèbres d'entre eux peuvent être la tarte aux bourdons, bien que des recettes pour les gâteaux de bourdons, les chips, les soufflés et même le tiramisu existent. L'origine de la tarte aux bourdons est souvent attribuée aux cuisiniers pionniers des Amériques, bien que certains suggèrent que le nom peut avoir été originaire plus tôt en Europe.
La tarte à bourdons la plus simple est une combinaison de baies mixtes cuites entre deux pâtisseries ou tartes. Les cuisiniers peuvent choisir d'utiliser une croûte de treillis sur le dessus, car elle a tendance à cuire plus uniformément. Les baies typiques utilisées varient mais peuvent inclure des baies comme les mûres, les framboises, les fraises et / ou les bleuets. Lorsque les gens ne veulent pas chasser les baies, ils peuvent toujours faire cette tarte avec des baies mixtes surgelées.
Parfois des recettes pour BLa tarte aux umbleberges contienne plus que les baies. Les ingrédients supplémentaires peuvent inclure des choses comme la rhubarbe, les pommes ou les groseilles. Ces tartes sont parfois appelées tartes «lavabos de cuisine» car elles accueillent de nombreux ajouts savoureux.
Pourtant, lorsque vous ajoutez des choses comme la rhubarbe ou les pommes, assurez-vous de cuire tous les fruits ensemble en premier et de le superposer dans une coquille de tarte au four. Lorsque vous utilisez cette méthode, tarte à bourdons avec crème fouettée ou garniture fouettée, puis dispersez quelques baies fraîches sur le dessus. Alternativement, terminer cette tarte avec une couche de meringue et cuire au four jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Lorsque vous utilisez n'importe quel type de baies, un problème consiste à s'assurer que le remplissage ne s'échappe pas de la tarte. La tarte à la bourdonnement est notamment juteuse et les jus devront être épaissi avec de la farine, de la fécule de maïs ou du tapioca. Utilisez l'un de ces agents d'épaississement est le plus attrayant et ajoutez un AMO appropriéUNTS Recommandé par la recette.
Certaines recettes de tarte aux bourdons conçues pour les baies congelées mélangées demandent que le cuisinier s'abstient d'utiliser des baies sucrées. Lors de la sélection des baies congelées, assurez-vous de lire les étiquettes pour acheter des types non sucrés. Sinon, recherchez des recettes qui peuvent accueillir le sucre supplémentaire dans les baies pré-sucrées.
Les suggestions de service pour la tarte à bourdons varient. Les tartes simples à deux croûtes sont excellentes chaudes ou froides. Lorsqu'il est chaud, envisagez d'ajouter de la glace à la vanille ou à la crème sucrée. Les tartes fraîches vont également bien avec la crème glacée ou une cuillerée de crème fouettée sucrée.