Hva er en humlepai?

Bumbleberry er et fantastisk navn, men forvent ikke at lokale bondens markeder vil selge disse mystiske bærene. I stedet brukes ordet vanligvis for å beskrive blandede bær, stort sett alt for hånden, som er kombinert og brukt i forskjellige oppskrifter. Den mest kjente av disse kan være humlepai, selv om oppskrifter på humlekaker, chips, soufflés og til og med tiramisu eksisterer. Opprinnelsen til humlapai blir ofte sporet til pionerkokker i Amerika, selv om noen antyder at navnet kan ha sin opprinnelse tidligere i Europa.

Den enkleste humlen er en kombinasjon av blandede bær bakt i mellom to konditor eller kakeskorpe. Kokker kan velge å bruke en gitterskorpe på toppen, fordi den har en tendens til å bake jevnere. Typiske bær som brukes varierer, men kan inneholde bær som bjørnebær, bringebær, jordbær og/eller blåbær. Når folk ikke vil jakte på bær, kan de alltid lage denne paien med frosne blandede bær.

Noen ganger oppskrifter på BUmbleberry Pie inneholder mer enn bær. Ytterligere ingredienser kan omfatte ting som rabarbra, epler eller rips. Disse paiene kalles noen ganger “Kitchen Sink” -pai fordi de ønsker mange smakfulle tillegg velkommen.

Likevel, når du legger til ting som rabarbra eller epler, må du huske å koke all frukten først sammen og lag den i et bakt kakeskall. Når du bruker denne metoden, topp humlepai med pisket krem ​​eller pisket topping og sprer deretter noen få friske bær på toppen. Alternativt, avslutt denne paien med et lag med marengs og stek i ovnen til marengsen er gyldenbrun.

Når du bruker noen form for bær, er det å sørge for at fyllingen ikke lekker ut av paien. Bumbleberrypai er spesielt saftig, og saftene må tyknet med mel, maisstivelse eller tapioka. Bruk uansett hva et av disse tykningsmidlene er mest tiltalende, og legg til passende AMOUNTS som anbefalt av oppskrift.

Noen humlepaioppskrifter designet for blandede frosne bær ber om at kokken avstår fra å bruke søtede bær. Når du velger frosne bær, må du huske å lese etikettene for å kjøpe usøtede typer. Ellers se etter oppskrifter som har plass til det ekstra sukkeret i pre-søtede bær.

Servering av forslag til humlepai varierer. Enkle to skorpepai er utmerket varme eller kalde. Når du er varm, kan du vurdere å legge vanilje eller søt kremis. Kule paier går også bra med iskrem eller en dukke av søtet pisket krem.