¿Qué es una bandeja Bundt?
La bandeja Bundt ™ fue inventada por H. David Dalquist en 1950, y sigue siendo una marca registrada de su compañía Nordic Ware®, que ha vendido más de 50 millones de estos pasteles populares. El capítulo de la Sociedad Minneapolis Hadassah, en particular, solicitó la ayuda de Dalquist para diseñar una sartén simple para el pastel de café alemán llamado Kugelhoph , que era popular en los Estados Unidos.
Hasta el diseño de Dalquist, las sartenes para el pastel de café alemán eran extremadamente difícil trabajar, ya que el pastel podía pegarse fácilmente al interior de la sartén con cresta. Dalquist se puso a trabajar para diseñar una sartén liviana desde el aluminio, lo que resulta en la moderna sartén. Diseños posteriores agregaron a la apelación al incluir recubrimiento antiadherente.
Los cocineros pueden encontrar algunas variedades modernas de la bandeja Bundt con diseños adicionales, como una forma de castillo cuadrado. Las sartenes de magdalenas con este diseño también son populares. Para los jóvenes fanáticos de los deportes, los cocineros pueden considerar una sartén rectangular del estadio, que se puede decorar ingenioH Soccer o fútbol de mazapán e incluso hierba de azúcar.
El interior de la sartén Bundt tiene pequeñas curvas o pliegues para que, cuando el pastel se produzca, tenga la forma de un anillo bonito con curvas elevadas. Se han creado muchas recetas y una variedad de mezclas de pastel específicamente para la forma de la sartén. A pesar del diseño dalquist mejorado, si la sartén no se prepara correctamente y el pastel se cocina correctamente, puede pegarse, dejando la mitad del pastel aún dejada en la sartén.
Hay algunas formas de abordar esto. Primero, los cocineros deben asegurarse de que el pastel esté bien cocido. Un pastel poco cocido a menudo se romperá cuando el panadero intente quitarlo de la sartén. En segundo lugar, el panadero debe engrasar la sartén a fondo, prestando especial atención a los pequeños surcos, o usar alternativamente una sartén con un recubrimiento antiadherente.
Los pliegues en la sartén son una excelente manera de mantener regulares los tamaños de las porciones.De hecho, Dalquist diseñó los pliegues para una fácil porción y corte. Por supuesto, algunos pasteles pueden tener glaseado o esmalte que disfrazan un poco el ascenso regular y la caída del pastel Bundt.
Dado que la sartén de Bundt es tan popular, ha ganado varios honores y distinciones. National Bundt Pan Day en los Estados Unidos es el 15 de noviembre, y la gente puede celebrar haciendo un delicioso pastel redondo. Además, los cocineros interesados pueden ver algunos de los primeros diseños de la sartén en el Instituto Smithsonian en Washington D.C ..