¿Qué es un termómetro de botón?
Un termómetro de botón es una herramienta de cocina diseñada para determinar rápidamente la temperatura de los alimentos, típicamente carnes. Los cocineros preocupados por la seguridad alimentaria pueden usar termómetros de botón para garantizar que la carne se cocine hasta el final, y otros pueden usar un termómetro de botón como guía para determinar qué tan cocido es un trozo de carne. Un termómetro de botón es una herramienta muy útil, aunque hay otros tipos de termómetros que pueden ser aún más útiles.
El diseño de un termómetro de botón incluye una sonda larga conectada a una lectura circular. La sonda está atascada en la parte más densa de la carne, evitando tanto la grasa como el hueso, y la lectura transmite rápidamente la temperatura interna. El cocinero puede usar esta información para ajustar el fuego, eliminar los alimentos o estimar cuánto más llevará el proceso de cocción. El diseño también es reutilizable, aunque los cocineros deben lavar los termómetros con cuidado para reducir el riesgo de contaminación.
Muchas compañías fabrican termómetros de botones diseñados específicamente para filetes, ya que los consumidores a veces tienen dificultades para medir la donación del bistec. Estos termómetros de botón de filete pueden leer "raros, medios" y "bien hecho" en lugar de proporcionar una temperatura real. En otros casos, un termómetro de botón de filete incluye los rangos de temperatura para los estados de donación, lo que hace que el termómetro sea más versátil ya que diferentes carnes se realizan a diferentes temperaturas. Como regla general, la carne como la carne de res debe cocinarse a al menos 140 grados Fahrenheit (60 grados Celsius) para ser seguros, mientras que la carne de cerdo y las aves de corral deben tener al menos 160 grados Fahrenheit (71 grados Celsius).
Hay algunas desventajas en un termómetro de botón. La primera es que el cocinero necesita abrir entornos de calefacción cerrados, como parrillas y hornos para verificar la temperatura, lo que puede alterar el proceso de cocción. Un termómetro de botón también es temporal, yoAning que no se puede dejar durante todo el proceso de cocción. El termómetro también puede volverse poco confiable debido al calor ambiental.
Para los cocineros que desean vigilar la comida sin molestarlo, un termómetro inalámbrico puede ser una mejor opción. Los termómetros inalámbricos están diseñados para dejar en la comida mientras se cocina, con una pantalla de lectura separada. En muchos casos, el cocinero puede llevar la pantalla mientras trabaja en otros proyectos, lo cual es útil para procesos de cocina lenta donde el cocinero no quiere pasar el ronco en la cocina.