Qu'est-ce qu'un thermomètre à bouton?
Un thermomètre à bouton est un outil de cuisine conçu pour déterminer rapidement la température des aliments, généralement les viandes. Les cuisiniers qui sont préoccupés par la sécurité alimentaire peuvent utiliser des thermomètres à bouton pour s'assurer que la viande est cuite tout au long, et d'autres peuvent utiliser un thermomètre à bouton comme guide pour déterminer à quel point un morceau de viande est cuit. Un thermomètre à bouton est un outil très utile, bien qu'il existe d'autres types de thermomètres qui peuvent être encore plus pratiques.
La conception d'un thermomètre à bouton comprend une longue sonde fixée à une lecture circulaire. La sonde est coincée dans la partie la plus dense de la viande, en évitant à la fois la graisse et l'os, et la lecture relaie rapidement la température interne. Le cuisinier peut utiliser ces informations pour régler la chaleur, retirer les aliments ou estimer combien de temps le processus de cuisson prendra. La conception est également réutilisable, bien que les cuisiniers doivent laver soigneusement les thermomètres pour réduire le risque de contamination.
De nombreuses entreprises fabriquent des thermomètres à bouton conçus spécifiquement pour les steaks, car les consommateurs ont parfois du mal à évaluer la cuisson du steak. Ces thermomètres à bouton de steak peuvent lire «rares, moyens» et «bien fait» plutôt que de fournir une température réelle. Dans d'autres cas, un thermomètre à bouton de steak comprend les plages de température pour les états de la cuisson, ce qui rend le thermomètre plus polyvalent car différentes viandes sont effectuées à différentes températures. En règle générale, la viande comme le bœuf doit être cuite à au moins 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius) pour être en sécurité, tandis que le porc et la volaille doivent être au moins 160 degrés Fahrenheit (71 degrés Celsius).
Il y a des inconvénients à un thermomètre à bouton. La première est que le cuisinier doit ouvrir des environnements de chauffage fermés comme les grils et les fours pour vérifier la température, ce qui peut perturber le processus de cuisson. Un thermomètre à bouton est également temporaire, moiAing qu'il ne peut pas être laissé tout au long du processus de cuisson. Le thermomètre peut également devenir peu fiable en raison de la chaleur ambiante.
Pour les cuisiniers qui veulent garder un œil sur les aliments sans le déranger, un thermomètre sans fil peut être un meilleur choix. Les thermomètres sans fil sont conçus pour être laissés dans la nourriture pendant qu'il cuit, avec un écran de lecture séparé. Dans de nombreux cas, le cuisinier peut transporter l'affichage pendant qu'il travaille sur d'autres projets, ce qui est utile pour les processus de cuisson lente où le cuisinier ne veut pas planer dans la cuisine.