Vad är en knapptermometer?
en knapptermometer är ett köksverktyg som är utformat för att snabbt bestämma matens temperatur, vanligtvis kött. Kockar som är oroliga för livsmedelssäkerhet kan använda knapptermometrar för att säkerställa att kött tillagas hela vägen, och andra kan använda en knapptermometer som en guide för att avgöra hur kokt en bit kött är. En knapptermometer är ett mycket användbart verktyg, även om det finns andra typer av termometrar som kan vara ännu mer praktiska.
Utformningen av en knapptermometer innehåller en lång sond fäst vid en cirkulär avläsning. Sonden sitter fast i den tätaste delen av köttet och undviker både fett och ben, och avläsningen reläer snabbt den inre temperaturen. Kocken kan använda denna information för att justera värmen, ta bort maten eller uppskatta hur mycket längre matlagningsprocessen kommer att ta. Konstruktionen är också återanvändbar, även om kockar ska tvätta knapptermometrar noggrant för att minska risken för förorening.
Många företag tillverkar knapptermometrar utformade specifikt för biffar, eftersom konsumenterna ibland har en svår tid att mäta biffens doneness. Dessa biffknapptermometrar kan läsa "sällsynta, medelstora" och "bra gjort" snarare än att ge en faktisk temperatur. I andra fall inkluderar en biffknapptermometer temperaturintervallen för tillstånd av doneness, vilket gör termometern mer mångsidig eftersom olika kött görs vid olika temperaturer. Som en allmän regel bör kött som nötkött kokas till minst 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) för att vara säkra, medan fläsk och fjäderfä måste vara minst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).
Det finns några nackdelar med en knapptermometer. Den första är att kocken måste öppna stängda uppvärmningsmiljöer som grillar och ugnar för att kontrollera temperaturen, vilket kan störa tillagningsprocessen. En knapptermometer är också tillfällig, jagAning att det inte kan lämnas in under hela matlagningsprocessen. Termometern kan också bli opålitlig på grund av omgivande värme.
För kockar som vill hålla ett öga på maten utan att störa den kan en trådlös termometer vara ett bättre val. Trådlösa termometrar är utformade för att vara kvar i maten medan den lagar mat, med en separat avläsningsdisplay. I många fall kan kocken bära skärmen medan han eller hon arbetar på andra projekt, vilket är användbart för långsamma matlagningsprocesser där kocken inte vill sväva i köket.