Hvad er et knaptermometer?

Et knaptermometer er et køkkenværktøj, der er designet til hurtigt at bestemme temperaturen på mad, typisk kød. Kokke, der er bekymrede for fødevaresikkerhed, kan bruge knaptermometre for at sikre, at kød koges hele vejen igennem, og andre kan bruge et knaptermometer som en guide til at bestemme, hvor kogt et stykke kød er. Et knaptermometer er et meget nyttigt værktøj, selvom der er andre typer termometre, der kan være endnu mere praktiske.

Designet af et knaptermometer inkluderer en lang sonde knyttet til en cirkulær aflæsning. Sonden sidder fast i den mest tætte del af kødet og undgår både fedt og knogler, og aflæsningen videresender hurtigt den indre temperatur. Kokken kan bruge disse oplysninger til at justere varmen, fjerne maden eller estimere, hvor meget længere kogeprocessen vil tage. Designet kan også genanvendes, selvom kokke skal vaske knaptermometre omhyggeligt for at reducere risikoen for forurening.

Mange virksomheder fremstiller knaptermometre designet specifikt til bøffer, da forbrugere undertiden har en vanskelig tid på at måle bøfens doneness. Disse bøf -knaptermometre kan læse "sjældne, mellemstore" og "godt gjort" snarere end at tilvejebringe en faktisk temperatur. I andre tilfælde inkluderer et bøf -knaptermometer temperaturområderne for stater med doneness, hvilket gør termometeret mere alsidigt, da forskellige kød udføres ved forskellige temperaturer. Som en generel regel skal kød som oksekød koges til mindst 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) for at være sikker, mens svinekød og fjerkræ skal være mindst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).

Der er nogle ulemper ved et knaptermometer. Den første er, at kokken skal åbne lukkede opvarmningsmiljøer som grill og ovne for at kontrollere temperaturen, hvilket kan forstyrre tilberedningsprocessen. Et knaptermometer er også midlertidigt, miganing, at det ikke kan efterlades i hele madlavningsprocessen. Termometeret kan også blive upålideligt på grund af omgivende varme.

For kokke, der ønsker at holde øje med mad uden at forstyrre det, kan et trådløst termometer være et bedre valg. Trådløse termometre er designet til at blive efterladt i maden, mens den koges, med en separat aflæsningsdisplay. I mange tilfælde kan kokken bære skærmen rundt, mens han eller hun arbejder på andre projekter, hvilket er nyttigt til langsom madlavningsprocesser, hvor kokken ikke ønsker at svæve i køkkenet.