Cos'è un termometro a pulsante?

Un termometro a bottone è uno strumento da cucina progettato per determinare rapidamente la temperatura del cibo, in genere le carni. I cuochi che sono preoccupati per la sicurezza alimentare possono utilizzare i termometri a bottone per garantire che la carne sia cotta fino in fondo e altri possono utilizzare un termometro a bottone come guida per determinare quanto è cotto un pezzo di carne. Un termometro a pulsante è uno strumento molto utile, sebbene ci siano altri tipi di termometri che possono essere ancora più utili.

Il design di un termometro a pulsante include una lunga sonda collegata a una lettura circolare. La sonda è bloccata nella parte più densa della carne, evitando sia il grasso che l'osso, e la lettura trasmette rapidamente la temperatura interna. Il cuoco può utilizzare queste informazioni per regolare il calore, rimuovere il cibo o stimare per quanto tempo impiegherà il processo di cottura. Il design è anche riutilizzabile, sebbene i cuochi debbano lavarsi attentamente i termometri del pulsante per ridurre il rischio di contaminazione.

Molte aziende creano i termometri a bottone progettati specificamente per le bistecche, poiché i consumatori a volte hanno difficoltà a misurare la doneness della bistecca. Questi termometri a pulsanti di bistecca possono leggere "rari, medi" e "ben fatti" anziché fornire una temperatura effettiva. In altri casi, un termometro a pulsante di bistecca include gli intervalli di temperatura per gli stati di doneness, rendendo il termometro più versatile poiché le carni diverse vengono eseguite a temperature diverse. Come regola generale, la carne come la carne deve essere cotta ad almeno 140 gradi Fahrenheit (60 gradi Celsius) per essere al sicuro, mentre il maiale e il pollame devono essere almeno 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius).

Ci sono alcuni svantaggi per un termometro a pulsante. Il primo è che il cuoco deve aprire ambienti di riscaldamento chiusi come griglie e forni per controllare la temperatura, che può disturbare il processo di cottura. Un termometro a pulsante è anche temporaneo, meAning che non può essere lasciato durante il processo di cottura. Il termometro può anche diventare inaffidabile a causa del calore ambientale.

Per i cuochi che vogliono tenere d'occhio il cibo senza disturbarlo, un termometro wireless può essere una scelta migliore. I termometri wireless sono progettati per essere lasciati nel cibo mentre cucina, con un display di lettura separato. In molti casi, il cuoco può trasportare il display mentre lavora su altri progetti, il che è utile per i processi di cottura lenti in cui il cuoco non vuole passare il mouse in cucina.