Wat is een knopenthermometer?

Een knopthermometer is een keukengereedschap dat is ontworpen om snel de temperatuur van voedsel te bepalen, meestal vlees. Koks die zich zorgen maken over voedselveiligheid kunnen knop thermometers gebruiken om ervoor te zorgen dat vlees helemaal wordt gekookt en anderen kunnen een knoopthermometer gebruiken als een gids om te bepalen hoe gekookt een stuk vlees is. Een buttonthermometer is een zeer nuttig hulpmiddel, hoewel er andere soorten thermometers zijn die nog handiger kunnen zijn.

Het ontwerp van een knoopthermometer bevat een lange sonde bevestigd aan een cirkelvormige uitlezing. De sonde zit vast in het meest dichte deel van het vlees, waardoor zowel vet als bot worden vermeden, en de uitlezing laat snel de interne temperatuur door. De kok kan deze informatie gebruiken om de warmte aan te passen, het voedsel te verwijderen of te schatten hoe lang het kookproces zal duren. Het ontwerp is ook herbruikbaar, hoewel koks de knop thermometers zorgvuldig moeten wassen om het risico op besmetting te verminderen.

Veel bedrijven maken knopthermometers die speciaal zijn ontworpen voor steaks, omdat consumenten het soms moeilijk hebben om de gaarheid van biefstuk te meten. Deze thermometers voor biefstukknoppen kunnen 'zeldzaam, medium' en 'goed gedaan' lezen in plaats van een daadwerkelijke temperatuur te bieden. In andere gevallen omvat een thermometer van de biefstukknop de temperatuurbereiken voor staten van gaarheid, waardoor de thermometer veelzijdig wordt, omdat verschillende vlees bij verschillende temperaturen wordt gedaan. Als algemene regel moet vlees zoals rundvlees worden gekookt tot minimaal 140 graden Fahrenheit (60 graden Celsius) om veilig te zijn, terwijl varkensvlees en pluimvee ten minste 160 graden Fahrenheit moeten zijn (71 graden Celsius).

Er zijn enkele nadelen aan een knopenthermometer. De eerste is dat de kok gesloten verwarmingsomgevingen zoals grills en ovens moet openen om de temperatuur te controleren, wat het kookproces kan verstoren. Een knopenthermometer is ook tijdelijk, ikAnting dat het niet in het kookproces kan worden achtergelaten. De thermometer kan ook onbetrouwbaar worden vanwege omgevingswarmte.

Voor koks die voedsel in de gaten willen houden zonder het te storen, kan een draadloze thermometer een betere keuze zijn. Draadloze thermometers zijn ontworpen om in het voedsel te worden achtergelaten terwijl het kookt, met een apart uitleesdisplay. In veel gevallen kan de kok het display meenemen terwijl hij of zij aan andere projecten werkt, wat nuttig is voor slowcoKing -processen waarbij de kok niet in de keuken wil zweven.