Hva er et knappetermometer?

Et knappetermometer er et kjøkkenverktøy som er designet for å raskt bestemme temperaturen på mat, typisk kjøtt. Kokker som er bekymret for matsikkerhet kan bruke knappermometre for knapper for å sikre at kjøtt kokes hele veien, og andre kan bruke et knappetermometer som en guide for å bestemme hvor kokt et stykke kjøtt er. Et knappetermometer er et veldig nyttig verktøy, selv om det er andre typer termometre som kan være enda mer hendig.

Utformingen av en knappetermometer inkluderer en lang sonde festet til en sirkulær avlesning. Sonden sitter fast i den mest tette delen av kjøttet, og unngår både fett og bein, og avlesningen videresender raskt den indre temperaturen. Kokken kan bruke denne informasjonen til å justere varmen, fjerne maten eller estimere hvor mye lenger kokeprosessen vil ta. Designet er også gjenbrukbart, selv om kokker skal vaske knappermometre nøye for å redusere risikoen for forurensning.

Mange selskaper lager knappermometre designet spesielt for biff, siden forbrukerne noen ganger har en vanskelig tid med å måle biffens doneness. Disse biffknappets termometre kan lese "sjeldne, medium" og "godt utført" i stedet for å gi en faktisk temperatur. I andre tilfeller inkluderer et biffknapptermometer temperaturområdene for tilstander av doneness, noe som gjør termometeret mer allsidig siden forskjellige kjøtt utføres ved forskjellige temperaturer. Som en generell regel skal kjøtt som storfekjøtt tilberedes til minst 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius) for å være trygg, mens svinekjøtt og fjærkre må være minst 160 grader Fahrenheit (71 grader Celsius).

Det er noen ulemper med et knappermometer. Den første er at kokken trenger å åpne lukkede varmemiljøer som griller og ovner for å sjekke temperaturen, noe som kan forstyrre kokeprosessen. Et knappetermometer er også midlertidig, meganing som det ikke kan bli liggende i hele kokeprosessen. Termometeret kan også bli upålitelig på grunn av omgivelsesvarme.

For kokker som ønsker å følge med på mat uten å forstyrre den, kan et trådløst termometer være et bedre valg. Trådløse termometre er designet for å bli liggende i maten mens den koker, med en egen avlesningsskjerm. I mange tilfeller kan kokken bære skjermen mens han eller hun jobber med andre prosjekter, noe som er nyttig for langsomme matlagingsprosesser der kokken ikke vil sveve på kjøkkenet.