Vad är kycklingstekt biff?
södra eller country stil matlagning är känd för sina stekt mat. En populär måltid, kycklingstekt biff, består av en öm bit kubad biff, panna stekt i kryddat mjöl. Betraktas som en komfortmat för många människor, serveras det vanligtvis med traditionella sidor i sydlig stil, såsom gröna bönor, potatismos eller majs på kolven.
kycklingstekt biff är också känd som CFS eller PAN FRIED BEAK. Om receptet också har ett äggdip under stekprocessen kan det kallas landsstekt biff. Namnet på biffen är när det gäller dess matlagningspreparat, som liknar de som används för att laga stekt kyckling. Förutom matolja kan CFS tillagas i smör, förkortning, späck eller andra fetter.
De flesta kycklingstekt biffrecept kräver att köttet ska toppas med någon form av sås. Den traditionella såsen som används är vanligtvis tillverkad med peppad mjölk. Olika regioner kan specialisera sig i olika typer av sås. Vissa områden kan använda Brown GravY, eller söta tillägg som kanel och socker i mjölksås.
Vissa matgäster kan till och med steka själva måltiden i såsen. Andra kan toppa såsen med garneringsartiklar, till exempel svamp eller lök. Chipotle eller cayennepeppar kan användas i Spicier Gravies, medan vitlökspulver och lök kan ge en unik, zesty smak. De flesta kockar kräver en medellång tunn sås. Mjölk eller vatten kan tillsättas sås för att tunna ut den vid behov.
För att göra grundläggande kyckling stekt biff, sikt ihop hälften av en kopp (68 gram) mjöl och en streck vardera salt och peppar. Rör om ett stort ägg och två matskedar (30 milliliter) vatten tillsammans i en grunt panna. Häll ut tre fjärdedelar av en kopp (100 gram) av kärnmjölk bakblandning. Täck fyra halvpund (kvart kilogram) biffar i var och en av de tre blandningarna i på varandra följande ordning.
häll en tredjedel av en kopp (79 milliliters) vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek varje köttbit i blandningen i fyra till fem minuter per sida. Varje sida ska vara gyllenbrun och krispig. När du är stekt, häll alla sås som valts på toppen av kycklingstekt biffar och servera.
I förhållande till det globala köket är kycklingstekt biff mycket lik den österrikiska måltiden Wiener Schnitzel. Även känd som Milanesa i Latinamerika och kollopor i Skottland, är Schnitzel på liknande sätt stekt och tillverkad av nötkött eller kalvkött. Vissa sorter är också stekt med brödsmulor. Det bör noteras att vissa platser också hänvisar till Salisbury biff, som består av hackat nötkött täckt av brun sås, som landsbiff.