Co to jest smażony stek z kurczaka?
Gotowanie w stylu południowym lub wiejskim słynie z smażonych potraw. Jeden popularny posiłek, smażony stek z kurczaka, składa się z delikatnego kawałka steku kostek, smażenia w przyprawionej mąki. Uważany za wygodne jedzenie dla wielu osób, zwykle podawane jest z tradycyjnymi stronami w stylu południowym, takimi jak zielona fasola, puree ziemniaki lub kukurydza na kolbie.
Smażony stek z kurczaka jest również znany jako CFS lub smażony stek. Jeśli przepis zawiera również zanurzenie jaja podczas procesu smażenia, można go nazywać smacznym stekem. Nazwa steku dotyczy jego przygotowań do gotowania, które są podobne do tych, których używane do gotowania smażonego kurczaka. Oprócz oleju kuchennego CFS można gotować w maśle, skracaniu, smalcu lub innych tłuszczach.
Większość przepisów na stek z kurczakiem wymaga, aby mięso było zwieńczone jakimś sosem. Tradycyjny użyty sos jest zwykle wykonany z pieprzowego mleka. Różne regiony mogą specjalizować się w różnych rodzajach sosu. Niektóre obszary mogą użyć brązowego grańY lub słodkie dodatki, takie jak cynamon i cukier w sosie mlecznym.
Niektórzy goście mogą nawet usmażyć sam posiłek w sosie. Inni mogą na szczycie sosu udekorującymi przedmiotami, takimi jak grzyby lub cebula. Pieprz Chipotle lub Cayenne może być stosowany w bardziej pikantnych soskach, podczas gdy czosnek proszek i cebula mogą zapewnić unikalny, oczyszczalny smak. Większość szefów kuchni wymaga średniego cienkiego rodzaju sosu. Mleko lub woda można dodać do sosu, aby je w razie potrzeby rozrzedzić.
Aby zrobić podstawowy stek smażony z kurczaka, przesiądź razem połowę jednej szklanki (68 gramów) mąki i krawędzi każdej soli i pieprzu. Wymieszaj jedno duże jajko i dwie łyżki (30 mililitrów) wody na płytkiej patelni. W innym naczyniu wylej trzy czwarte jednej filiżanki (100 gramów) maślanki mieszanki pieczenia. Pull cztery pół funta (ćwierćfilogram) steki w każdej z trzech mieszanin w kolejnej kolejności.
Wlej jedną trzecią jednego filiżanki (79 mlnILITERS) oleju roślinnego w patelni na średnim ogniu. Smaż każdy kawałek mięsa w mieszance przez cztery do pięciu minut na stronę. Każda strona powinna być złotobrązowy i chrupiący. Po smarowaniu wlej jakikolwiek sosowy smak wyboru na smażone steki z kurczaka i podawaj.
W odniesieniu do globalnej kuchni smażony stek z kurczaka jest bardzo podobny do austriackiego posiłku Wiener Schnitzel. Schnitzel, znany również jako Mediolanesa w Ameryce Łacińskiej i Zgnienianie się w Szkocji, jest podobnie smażony i wykonany z wołowiny lub cielęciny. Niektóre odmiany są również smażone z bułką tartą. Należy zauważyć, że niektóre miejsca odnoszą się również do steku Salisbury, który składa się z posiekanej wołowiny pokrytej brązowym sosem, jako stek wiejski.